加拿大生蠔驗出「重金屬鎘」超標　毒物醫示警：長期食用損害2器官

一頓要價4千元Buffet「101饗 A Joy」主打高檔海鮮、和牛吃到飽，本周無預警下架加拿大生蠔，有人爆料是因為被邊境驗出重金屬鎘遭到退運，業者雖然否認，但也引發消費者擔憂；毒物專家表示，誤食約有6%會被人體吸收，長期食用恐造成腎臟病變、自發性骨折（痛痛病），受鎘汙染海鮮無法透過烹調去除，也無法從外觀辨別，只能建議民眾少吃並仰賴政府加強把關。

食藥署週二（8/1）公布邊境不合格食品清單，其中河馬生鮮股份有限公司進口的一批加拿大的生蠔，被驗出重金屬鎘2 mg/kg，超過標準值鎘含量1 mg/kg，312公斤被要求退運銷毀；沒想到隔沒幾天竟被爆料這批原本是要提供給全台最貴Buffet「101饗 A Joy」。

饗賓集團今日發出聲明表示，「饗 A Joy」供應的生蠔皆有送檢合格證明，由於消費者偏愛鮮甜的日本生蠔，所以改採單一提供日本生蠔，與加拿大生蠔檢驗不合規無任何關聯。

針對進口生蠔報驗，食藥署北區管理中心副主任林旭陽表示，今年截至7月31日止，邊境報驗993批生蠔，其中抽驗138批，唯一不合格就是河馬生鮮公司僅報驗的這一批生蠔，即起針對加拿大生蠔採「加強抽批」，提升比率至20至50%，再有一批違規，則會提升至逐批查驗，其他國家生蠔則維持一般抽批。

事件爆發後，也引起不少愛吃海鮮的饕客擔憂，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海接受《太報》採訪時表示，以前國人印象最深刻的應該是鎘米事件，是因為土壤受到汙染，最近這幾年不管台灣、香港，邊境查核經常遇到貝殼類海鮮驗出鎘汙染，推測可能跟水域受汙染有關。

顏宗海表示，民眾若誤食受鎘汙染的海鮮，約有6%會被人體吸收，長期吃進肚子裡可能造成兩大器官病變，首先是腎臟，造成腎功能不好，再來是骨頭，可能造成軟骨症引起自發性骨骨折，又稱為痛痛病。

另外，顏宗海說，鎘也是致癌物質，被世界衛生組織（WHO）列為一級致癌物，長期接觸將增加攝護腺癌、乳癌等風險，醫學研究也發現會增加心血管疾病風險，且目前臨床上對於慢性鎘中毒，仍沒有適合的解毒劑，半衰期長達20年以上，也就是經過20年，鎘在人體殘留量減少一半，與塑化劑半衰期10小時相比，就知道其危害性，最好避免吃到，以及仰賴政府加強把關。

是否能從外觀辨別海鮮是否遭到鎘汙染，顏宗海坦言，不管從外觀、顏色、味道都沒辦法辨別，只能送檢，一般受細菌汙染的食材可以高溫烹調殺菌，但受到鎘汙染就連煮熟都無法去除，若民眾有鎘中毒疑慮只能透過抽血驗尿檢驗。