彩虹飲食法夯！　吃出免疫力、隱形口罩跟著走

疫情當前，大家都想增強抵抗力，事實上，平時從飲食上著手，就能養出好體質。營養師指出，蔬果富含天然植化素、維生素與礦物質，而「彩虹飲食法」是從平日飲食中攝入多彩的蔬果食材，給予身體豐富的營養素，進而提升免疫力，增強抵抗力，更是適合發育中的莘莘學子。

高市府農業局表示，學童在吃營養午餐的同時，就能食用五顏六色的新鮮水果，提高身體免疫力，在疫情之下，猶如增添隱形口罩。農業局推動「學校午餐採用高雄在地優質截切水果獎勵實施計畫」，獎勵在地國中、小學及幼兒園等，如採用截切鳳梨、芭樂、木瓜及火龍果等4種高雄水果作為營養午餐飯後水果，食用次數達4次以上，發給學校獎勵金1萬元，每校最高可得3萬元。

營養師指出，像是具高度營養價值的鳳梨就富含槲皮素、兒茶素、綠原酸，能促進腸胃消化，而芭樂則擁有豐富維生素C與類黃酮素、檞皮素可預防老化；木瓜含有維他命A、β-胡蘿蔔素及蕃茄紅素、火龍果含甜菜紅素，有益均衡營養。三民區光武國小營養師陳加松則補充說明，爭取水果獎勵金，並將獎勵金回饋到孩童營養午餐，而申請學校午餐採用國產可溯源食材實施計畫的補助，讓孩子能吃到更好的食材及吃得更營養。

目前響應食用高雄截切水果的學校佔比約為四分之一，農業局指出，許多學校營養師及午餐執秘也把食用在地新鮮截切水果列為營養午餐推動的必要項目，實踐吃在地、食當季的飲食理念；尤其國小及幼兒園學童正處於換牙及牙齦生長期間，截切後的鮮果，食用上更加方便，還可有效減少剩食。

高雄全年氣候溫暖，陽光普照，擁有多變的地形風貌，孕育出最美味的食材，節氣邁入立夏，高雄鳳梨正值盛產熟成香甜，芭樂口感脆甜、木瓜皮薄肉紅多汁，6月後還有紅龍果。高雄「學校午餐採用高雄在地優質截切水果獎勵實施計畫」已邁入第3年，農業局張清榮局長強調，為落實《食農教育法》，將在地食材推廣於營養午餐，吃一口在地水果，促成地產地消永續農業，讓種類豐富、清爽甘甜的在地果品，成為高雄囝仔的舌尖記憶。