人吃到非洲豬瘟病毒會怎樣？營養師揭3真相「胃酸是神隊友」

豬肉是日常生活不可或缺的肉品，近期爆發非洲豬瘟危機，造成不少民眾恐慌，但很多人開始好奇非洲豬瘟到底是什麼？人若不小心吃了會怎樣？營養師高敏敏表示不必太過擔憂，胃酸更是「神隊友」。

營養師高敏敏指出，非洲豬瘟是高傳染性的急性、惡性豬隻疫病，從野豬傳到家豬，再從非洲傳到歐洲、南美洲、俄羅斯等地，但她強調非洲豬瘟其實不會傳染給人，只要選購蓋有合格印的豬肉，就無需擔憂，就算人吃到病毒，絕大多會被胃酸殺死，亦無法在人體複製，她表示平時也不必擔心台灣豬肉的安全，也不要因恐慌影響養豬戶，因為台灣豬沒有受到影響。

關於人吃了染非洲豬瘟的豬肉，會不會藉由糞便傳播病源，營養師高敏敏表示非洲豬瘟病毒能存活於大範圍酸鹼值中，根據研究，非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9～11.5，超過此範圍將於數分鐘內被殺死，若於含蛋白質的情況下，則可耐至pH 13.4（參考資料：OIE網站）， 人體胃酸其pH值介於1.5～3.5（資料來源：人體解剖生理學），已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。

所以，人類若吃入含有非洲豬瘟病毒的食物，病毒病不會經消化道粘膜進入體內繁殖，在胃酸及消化道酵素作用下，非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。

雖然非洲豬瘟不會傳染給人，但還是要防範非洲豬瘟，營養師高敏敏提醒收到不明肉品時，不能直接丟廚餘，可以丟一般垃圾，或是交給防疫局及動保處，平時不要網購產地不明的肉製品，購買前要看清楚標示，更不要從國外違規輸入肉品。

非洲豬瘟中央災害應變中心表示，為防堵非洲豬瘟藉由廚餘進入養豬場，自8月30日起停止廚餘進入養豬場，並自9月1日至9月30日養豬場暫停使用廚餘餵飼豬隻，呼籲大家切勿違規自國外攜帶或輸入肉品，以避免疫病傳入，保障國內養豬產業安全。