今天(15日)是農曆正月15日元宵節,許多人不免俗都會吃點湯圓來應景,不過湯圓的熱量不低,4顆包餡的甜湯圓下肚相當扒了一碗白飯!營養師高敏敏表示,吃一顆鏜圓的熱量就要快走20分鐘才能消耗掉,所以特別提供「減少熱量」的吃法,並提醒四類人吃湯圓時一定要特別小心。
高圓圓在臉書粉絲頁「高敏敏 營養師」發文表示,一碗白飯的熱量是280大卡,等同於四顆甜湯圓或五顆鹹湯圓,而沒有包餡的小湯圓大約是四十顆,如果還有搭配甜湯的話,那只要吃上兩顆甜湯圓就已經和一碗白飯的熱量相當了!
吃湯圓不僅應景,Q彈的口感、豐富的內餡,的確會讓人有一顆接一顆吃下去的慾望。不過,高敏敏特別提醒有四種人在食用湯圓時需特別注意。
不過,今天是元宵節,許多人雖然擔心熱量,還是不免俗的想吃點湯圓。高敏敏為此特別提供了減少熱量的食用方式。如果是吃有內餡的甜湯圓,建議不要再搭糖或配料,因為內餡已經含有高糖份,最好直接滾水煮熟即可。
如果是包餡的鹹湯圓,因為內餡已經調味過,所以在準備湯頭時,配料不要再用熱油爆香,建議改用無油的蔬菜湯底,如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇、等蔬菜熬煮,或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用。
至於紅白雙色的小湯圓,不要以為沒有餡料就可以放心大口吃!高敏敏表示小湯圓每顆熱量為6卡,不管是甜湯、鹹湯都適合,所以很容易一碗一碗的吃過量。她建議配湯一定要避開「濃湯水」如每碗有158大卡的紅豆湯,或是每碗211大卡的花生湯,改為天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味,而且只吃20顆即可。
高敏敏表示,吃湯圓時一定要記得「主食代換原則」,也就是說吃兩顆包餡甜湯圓或二十顆小湯圓,就應該少吃半碗飯,或是直接以湯圓代替主食,才能避免澱粉量、熱量攝取過多。