臺南—小鳥胃的福音！小份量的輕食餐車地圖

當與別人聊起去臺南能吃什麼美食時，你還是只能說出那幾家在地小吃嗎？那些料理不是不好吃，而是永無止盡的排隊，和限量的殘酷，總有一天會消磨光你的胃口。況且，口袋名單本來就不嫌多啊。

本周，餐車地圖臺南篇第二輯，不僅有滿滿的異國風，從口味到份量都不拖泥帶水，無論你是小鳥胃，或是天氣太熱沒胃口，都能在此獲得滿足！

《職人燒き鳥Yakitori》

地址：臺南市永康區中華路854號

時間：不定時（請洽餐車粉絲專頁）

《職人燒き鳥Yakitori》販售的品項很單純，是以烤牛、豬、雞肉、蔬菜為主的日式串燒餐車。其中主打的就是日文店名中的「鳥」（意即「雞」），每次出車準備的雞肉，都是由老闆親自肢解全雞，將各部位串上竹籤，全步驟親力親為，就是希望顧客能吃得安心。

菜單上的肉品多以鹽烤（以海鹽、岩鹽與高湯一同翻炒而成的佐料）為主，雞肉串外皮烤得微酥，咬下時肉質軟嫩、肉汁飽滿。也因為夠新鮮，烤雞里肌只要五分熟就能上桌，沒有腥味，還多了一份鮮味。至於內臟，則是以醬烤處理，並非事前醃漬，而是客人點餐後，將整串浸至醬汁中幾秒，再上烤爐，避免醬汁過度影響食材原味，像是雞肝、雞胗、雞佛等，內臟狂熱者千萬得試試啊。

除了在臺南大橋車站出車，職人燒き鳥還獨創「宅配居酒屋」，也就是包車模式，一人低消500元、最少10人。目前最北到桃園、最南至墾丁，雖會依車程酌收油錢及過路費，但整台車宅配到你指定地點外，還可以跟老闆討論指定菜單，吃到平常餐車上沒有的料理，簡直哪裡都能是你的居酒屋！

圖片來源／職人燒き鳥Yakitori

雞肉串燒

圖片來源／職人燒き鳥Yakitori

雞肉串燒

圖片來源／職人燒き鳥Yakitori

《食耕》

地址：不定點（請洽餐車粉絲專頁）

時間：不定時（請洽餐車粉絲專頁）

這台名為《食耕》的藍綠色餐車，有個英文名「Jiatsai」，試著念念看吧！沒錯，就是「呷菜」。身為素食主義者的老闆，為了讓吃素的家人和客人們，也能盡情享用法式薄餅，特別將配方稍作調整，風味不變且更具獨特性，甚至曾讓來自法國的客人都讚不絕口。

而其中的祕訣就是豆漿。食耕將餅皮中必須使用的牛奶，以更具營養價值的豆漿取代，這樣一來，口感會比傳統作法更為綿密、清爽。尤其現在天氣正熱，怕太過甜膩？推薦你可以嘗試甜橙檸檬卡士達薄餅，加入新鮮檸檬汁、檸檬皮屑，甜橙的部分則是用糖與柳丁一同熬煮，保留果皮口感，略微酸甜，像初戀依樣讓人難忘！

要是你怕酸，那就吃看看今年夏天推出的新品伯爵卡士達，使用英國唐寧茶作為原料，香醇卡士達與濃郁茶香達成平衡，最後加入的蘋果切片簡直神來一筆。如果你時間還算充裕，來份招牌的日見薄餅吧！放上生菜、番茄、小黃花、玉米筍、甜橙美乃滋，以及在餅皮上慢慢悶熟的雞蛋，從製作過程到入口的那一刻，都能療癒忙碌生活中的人心啊。

圖片來源／攝影sybil-ho

地點／有時甘杯

甜橙檸檬卡士達薄餅

圖片來源／食耕

日見薄餅

圖片來源／食耕

《星球太太》

地址：不定點（請洽餐車粉絲專頁）

時間：不定時（請洽餐車粉絲專頁）

講到泰式點心，你會想到什麼？芒果糯米、香蕉煎餅，或是摩摩喳喳？來看看在同樣炎熱的臺南古城，《星球太太》提供的另一個選項──泰式小煎餅。

這臺黑色的電動三輪車，印上了老闆自己設計的Logo，以及「泰式小煎餅」手寫字體，插上了一根泰國國旗，偶爾配合著天氣變化，再打開一把鮮橘色大傘，討喜的模樣，總讓人目光不自覺地被吸引過去。

在泰國當地，這樣的小煎餅其實是在傳統市場、街邊相當常見的點心，大多以攤位或是移動餐車販賣，而星球太太從形式到內容，幾乎完全重現，唯有餅皮配合臺灣人口味，使用義美鮮奶且減糖配方。只需在鐵板上畫上一圈，形成略為酥脆的外皮，放上餡料後捲起，就能大功告成。

至於餡料，甜、鹹兩種各有春秋，像是人氣第一的檸檬卡乳酪小煎餅，就是泰國沒有的創意組合，選用新鮮現擠檸檬汁，偏酸的滋味特別爽口；若想吃傳統口味，則有手標紅茶卡士達或是香蘭卡士達可試。喜歡泰式料理香辣滋味的，奉勸你別太晚報到，否則就沒機會吃到那一捲搶手的辣味打拋豬煎餅囉！

圖片來源／星球太太

片來源／星球太太

片來源／星球太太

菜菜子溫馨小提醒：行動餐車機動性強、流動性高、餐點易變化，為免撲空，建議前往之前先電洽餐車老闆或觀看餐車粉專查詢餐車動向喔！

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