細嚼慢嚥吃不胖？營養師傳授「7招慢慢吃」：讓瘦體素幫忙變瘦

吃得好不如吃得巧！現代人追求體態完美，除了運動之外，飲食也是一大因素，但除了食物本身的熱量之外，吃的方法也是重要關鍵，營養師劉怡里就分享了7招吃的秘訣，掌握細嚼慢嚥，讓飲食不再成為肥胖來源。

營養師劉怡里表示人在吃東西時，大腦的飽食中樞收到在吃東西的訊息後，就會分泌瘦體素抑制食慾，避免飲食過量，但瘦體素需要進食約20分鐘後才會分泌，所以吃得越快，就會來不及分泌，雖然胃已經很撐，但是食慾沒有下降的話，自然就會吃過量，而熱量當然就會增加，她提醒一餐進食時間大約抓20-30分鐘，放慢腳步、細細咀嚼，就可以讓瘦體素幫忙變瘦。

禁止狼吞虎嚥！細嚼慢嚥「慢慢吃」才會瘦

1. 從時間較充裕的晚餐開始訓練「慢慢吃」，細細咀嚼，每口15-20次左右是很重要的。

2. 用餐前了解自己要吃什麼，將食物分類、分盤吃，可以放慢速度。

3. 餐前喝一杯水加一碗蔬菜，避免自己在過餓的情況下進食。

4. 也可以選擇纖維高的食物，因為不好馬上吞嚥，需要咀嚼，例如蔬菜梗、堅果、薏仁等。

5. 不使用湯匙吃飯，也不建議點混合式的餐點，例如:炒飯、燴飯等，很容易增加吃飯的速度，相對這些食物也比較油膩。

6. 有時候食慾太好也會吃太快，飽足感可以從心理與生理來控制，所以可以使用較小較暗色的餐盤，因為小餐盤易裝滿看起來豐盛，暗色餐盤例如灰色、暗綠色等，可以降低瞬間的食慾，都有助於減重。

7. 每餐定量，不要一餐大餐一餐小餐，因為小餐後面，接著就是餓到受不了，大吃特吃的開始，很容易進入吃太快吃太多的發胖循環。

營養師劉怡里指出，吃太快不只會造成肥胖問題，也容易讓身體在短時間內分泌出大量胰島素，造成血糖不穩定，吃太快，食物無法在口腔就先做第一關的消化，加重腸胃負擔，誘發胃部疾病產生，而短時間用餐太多太快，也容易造成胃食道逆流，因此，放慢吃飯速度，好好享受美食也達到享瘦的效果。