【寶林食安風暴】8人驗出米酵菌酸、粿條卻是陰性？醫師「不意外」點出關鍵：這個菌要打群架

衛福部次長王必勝昨晚（3/29）舉行記者會，宣布寶林茶室中毒案的8名重症患者，都驗出米酵菌酸，但檢驗粿條等3樣關鍵食材，卻都呈現陰性，患者究竟透過何種途徑中毒成了一大謎團。整合醫學專科醫師姜冠宇今天解釋，單一食材驗不出米酵菌酸其實不意外，因為這個菌本來就需要「一起行動打群架」。

他並說，米酵菌酸是「伯克-霍爾德-氏菌」的宗族的成員， 它不是老大哥，而是需要和兄弟姐妹「一起行動打群架」的細菌，同時並不好養，需要蔗糖、氨基酸、纖維素，所以散裝的中華盤菜他最愛。分好好的日本料理和歐美料理就不愛。沒有兄弟姊妹一起長（共生），他就產不出毒素。

寶林茶室中毒案，粿條等關鍵食材化驗呈陰性。姜冠宇今在臉書貼文表示，其實並不意外。因為米酵菌（或說唐菖蒲伯克霍爾德氏菌的椰毒病株和他的快樂兄弟姐妹們）本來就喜歡散裝成品，很『養尊處優』。單一食材怎麼可能有呢？大家要避免用大腸桿菌的思維來看這件事。

他同時轉貼「米酵菌酸 threads版」，列出米酵菌酸的相關特點：
1. 它在學術上的名稱為『唐菖蒲-伯克-霍爾德-氏菌-椰毒病株』，是「伯克-霍爾德-氏菌」的宗族的其一成員。
2. 它不是老大哥，是需要和兄弟姐妹「一起行動打群架」的細菌，他沒有特別愛椰子，而是他在印尼的在用椰子發酵做的食物被發現而得名罷了。（親兄弟也有洋蔥的、唐菖蒲旗下也一堆表兄弟）。
3. 這幫兄弟姐妹也沒有很好養，要蔗糖、氨基酸、纖維素，所以散裝的中華盤菜他最愛，分好好的日本料理和歐美料理就不愛。
4. 沒有兄弟姊妹一起長（共生），他產不出毒素。可能兄弟姐妹一起長了，結果沒有它～相同條件培養皿不一定有它或適合它。
5. 就算兄弟姊妹一起長，環境沒有25-35度Ｃ也不會產毒，雖然毒確實可怕。
6. 所以『低溫』保存不產毒，在烹調後快速吃下，他就是被胃酸消滅，漏網之魚也會被腸子的共生菌給消滅，他們這宗族沒這麼厲害，不產毒的米酵菌，根本沒什麼。

姜冠宇強調他在媒體一再闡述的重點：低溫保存、低溫保存、低溫保存，因為很重要要講三次，只要不產毒，不過就是沒收黑魔法的哥布林，一下就被殺了。

他也指出。過去為何金黃葡萄球菌、大腸桿菌、李斯特菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、志賀桿菌、傷寒，傳播力令人聞風喪膽，因為生長門檻低。而這株宗族，老實說，養尊處優。