輔仁大學食品科學系教授高彩華相關報導 - 太報 TaiSounds

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輔仁大學食品科學系教授高彩華

雞蛋新鮮度用眼睛、鼻子就能判斷！　專家教你3招「購蛋指南」

2023-09-20 13:16

雞蛋風波燒不停，究竟民眾選購超市盒裝「洗選蛋」或市場散蛋後，究竟該如何辨別出蛋新不新鮮？輔仁大學食品科學系教授高彩華今（9/20）日傳授民眾3撇步，包括購買前可觀察外觀是否破損、鼻聞無異味及烹煮前注意蛋黃、蛋白是否飽滿豐厚。
進口蛋引爆食安恐慌　食藥署2保證：專案蛋100%查驗、沒過期

2023-09-20 12:43

巴西進口蛋爭議延燒多日，從一開始在蛋殼驗出動物用藥殘留，到後來發現效期標錯，一一衝擊民眾對食安信心；食藥署副署長林金富今（9/20）日再次強調，「沒有安全、健康疑慮」，所有專案進口蛋在邊境都採最嚴格100%逐批查驗，發現問題都會銷毀退運；雖效期標示錯誤但仍未過期，本來就能限期改正回到食品鏈；全台50家液態蛋工廠預計本周全面完成輔導作業。

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