北市火鍋料抽檢結果！鴨血竟有這成份　老四川、海底撈都不合格

冬天就是要吃鍋！但是你吃的火鍋料安全嗎？台北市衛生局執行火鍋料及冷凍冷藏專案抽驗計畫，共計抽驗55件，其中5件品質不符規定，不合格率9.09％，撈王、老四川、海底撈、小鍋南港店、八海食潮當代鍋物等店，都被驗出不合格。

衛生局抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，共計抽驗55件，包括15件蔬菜、9件鴨血、31件火鍋料加工製品（豆製品、貢丸、魚肉煉製品、米血糕、蒟蒻）檢驗項目包括食品添加物（如防腐劑12項、殺菌劑、漂白劑、著色劑等）、動物性成分、農藥殘留等。

其中4件蔬菜檢出農藥殘留，不符「農藥殘留容許量標準」、1件豆腐檢驗結果含防腐劑苯甲酸不符規定。另外，「鴨血」有2件經過檢驗竟發現雞的成份！衛生局已要求改正菜單標示。

其中撈王（英屬開曼群島商撈王餐飲國際股份有限公司台灣分公司信義營業處）抽驗到的「青江菜」，不合格；來源廠商為彰化縣陳姓業者。海底撈火鍋京站店（新加坡商海底撈事業股份有限公司台灣第一分公司）則是「白蘿蔔」不合格；來源廠商為彰化縣吳姓業者。老四川巴蜀麻辣燙（人杰老四川餐飲管理顧問有限公司台北南京東分公司）的「芫荽」檢出殺草劑草脫淨0.02ppm（標準：不得檢出）；來源廠商為雲林縣卓姓業者。

衛生局表示，於市面抽驗產品屬於終端的管理，惟有落實源頭田間監測，及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。

北市衛生局呼籲農友於栽種蔬果施用農藥，應符合相關法令、業者販售應要求賣方提供完整產品交易憑證並保留，另將產品外箱來源資訊（如廠商名稱、供應代號等）拍照存證，並提醒民眾優先選購當季蔬果，於食用或烹調蔬果前，先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，與烹煮蔬菜時，將鍋蓋打開等方式，以減少及降低農藥殘留。