冷凍水餃怎麼煮？內行網友曝正解：一堆人煮錯

你知道冷凍水餃該怎麼煮才正確嗎？近日有網友提出疑問，想知怎麼煮水餃才不容易破皮、讓內餡散出來，對此，有內行網友曝光正解，表示水餃又分為冷凍和現包的，兩種情形適用的煮法不同，務必要注意。

網友：冷水煮冷凍水餃、滾水煮現包水餃

原PO在臉書社團「我愛全聯好物老實說」發文，表示：「通常我煮冷凍水餃的時候，都會先將水煮滾之後，才會把水餃從冰箱裡面拿出來丟進鍋裡，這樣感覺破皮的機會比較少，想問大家都是怎麼煮冷凍水餃的？」

貼文一出，網友紛紛留言回應：「一定要在冷水時下冷凍水餃」、「你煮錯囉！冷凍水餃是要冷水下鍋，皮才不會破」、「冷水下鍋沒錯，如果中間能重複加兩三碗水，煮出來水餃漂亮又好吃喔」、「冷水煮水餃，不要大滾維持中滾就不會破皮」。

也有網友指出：「冷凍水餃是要冷水下才會最好吃！現包的就是熱水下去煮」、「現包的水餃皮比較濕黏，如果丟進冷水的話麵糊會糊掉，口感不佳也容易破掉，所以要熱水丟讓他快速定型；而冷凍水餃因為外皮比較堅硬，要先冷水丟進煮，丟進熱水肉餡會先熟，但皮不熟，口感吃起來並不好」。

事實上，先前網上就有人討論過這個話題，知情網友解釋冷凍水餃、現包水餃煮法不同的原因：「冷凍水餃視同冰塊，所以要先解凍冷水丟進去煮，你放熱水煮很容易餃子皮煮不透；而滾水煮的都是剛包好那種，如果剛包好你丟冷水煮餃子皮會糊掉。」