長榮航空迎春新菜單！米其林名廚「荔香草莓麵包」、「星空傳說牛三寶麵」登場

長榮航空與國際知名主廚團隊攜手再添美味新篇章！明（2024）年1月1日起，與世界麵包烘焙冠軍王鵬傑首次推出「長榮航空限定冠軍荔香草莓麵包」、引進長榮空廚於「2023台北國際牛肉麵節」獲選最牛嚴選Top10「星空傳說牛三寶麵」，還有機上手搖系列飲品全新登場。

長榮航空宣布，另外由米其林三星殊榮的餐廳主廚中村元計、中餐廚界教父黃清標大師、甜點藝術家平塚牧人及与玥樓頂級粵菜行政總主廚許文光，將設計新一季的菜單。

長榮星空傳說牛三寶麵 超越美味的傳說佳餚

長榮航空將長榮空廚榮獲「2023台北國際牛肉麵節」最牛嚴選Top10牛肉麵的「星空傳說牛三寶麵」，帶給搭乘台北直飛歐洲航線的皇璽桂冠艙旅客，精心挑選軟嫩多汁的牛腱心、入口即化的牛筋和彈牙爽脆的牛肚，口感豐富，結合牛大骨及獨門辛香料細火熬製數日的秘製紅燒湯頭，味道濃郁甘甜，搭配台式經典風味小菜，香滷豆包、鵪鶉皮蛋豆腐、台式泡菜及梅漬番茄。

長榮航空限定冠軍荔香草莓麵包 融入台灣在地食材

而憑藉經典作品「冠軍荔香草莓」，於2018 年世界麵包烘焙大師賽（Masters de la Boulangerie）中，獲得評鑑最高分、並於2019 年 MondeSelection國際品質評鑑組織奪得金牌獎的世界烘焙冠軍王鵬傑，也為了長榮航空特製「長榮航空限定冠軍荔香草莓麵包」，以符合機上餐點尺寸及食安要求，自明（2024）年1月1日起，長榮航空將於台北出發長程直飛航線皇璽桂冠艙，提供這款享譽國際的精緻美味。



「冠軍荔香草莓」麵包是王鵬傑使用特製麵團，經過發酵種18小時的熟成，使其Q彈且高保水度，融合在地食材草莓乾、小紅莓，並將核桃浸泡於荔枝酒中，交織出酸甜的果香及酥脆口感。

此外，長榮航空也邀請王鵬傑一同監製台北出發全航線皇璽桂冠艙/桂冠艙/商務艙數款機上麵包，包含高纖雜糧麵包、法式長棍麵包、番茄佛卡夏、洋蔥巧巴達以及伯爵柳橙茶香麵包。



雙龍呈祥 龍蝦迎龍年 尊榮饗宴邀您上機來品味

長榮航空更邀請連續4年獲得米其林推薦與入選餐廳的与玥樓頂級粵菜行政總主廚許文光，為台北出發的洛杉磯（BR12）、舊金山（BR18）、紐約、多倫多、芝加哥皇璽桂冠艙旅客設計尊榮套餐盛宴。

包括開胃美饌「南瓜圓手凍陳酒鮑魚烏魚子蛋皮卷」，南瓜與豬腳凍以油醋莓果醬提味，紹興酒香氣點綴出鮑魚的鮮嫩口感，使用蛋皮將烏魚子、紅白蘿蔔與蒜苗細心捲出絕美搭配，湯品「蟲草花菜膽燉花膠」以珍貴的蟲草花及花膠入湯，添加菜膽燉煮更添鮮味。主菜「薑蔥白靈菇燴龍蝦」，選用上等龍蝦結合白靈菇醬汁；蔬食「金湯瑤柱碧綠瓜環」將蘿蔔鑲入甘甜瑤柱置於菠菜上，四周淋上南瓜熬製的高湯；主食「蟹肉鮑汁燴飯」特調醬汁燴入高檔蟹肉，最後搭配粵式傳統甜點「銀耳紅棗蓮子湯」組成視覺與味蕾兼具的豪華粵式饗宴。

而台北飛往洛杉磯（BR12）的豪華經濟艙與經濟艙旅客亦可品嘗米其林級的美味。許文光總主廚特別為豪華經濟艙設計主菜「頭抽蝦籽香蔥麵」，道地的廣東炒麵入口後有滿滿的蝦籽在口中化開，搭配干貝及蝦肉，口感香脆、味道鮮美。而經濟艙旅客則可品嘗香氣四溢的臘腸搭配炒飯的經典美味「廣式臘味蔭油炒飯」。





京懷石料理每月上新菜 譚府美饌傳承的經典美味

長榮航空與來自京都連續蟬聯13年米其林三星殊榮的餐廳主廚中村元計攜手合作，月月推出新的主菜，分別為1月「鮭魚柚庵杉板燒蝦丸」，2月「鱸魚道明寺揚雲餡煮豆腐飛龍頭」， 3月「鯖魚味噌煮小松菜半月蘿蔔」邀請搭乘台北飛往大阪、東京（BR198）、巴黎、慕尼黑、舊金山（BR28）的皇璽桂冠艙/桂冠艙旅客，在飛機上同享來自米其林三星的京都傳統美味。

長榮航空也邀請中餐廚界教父黃清標，重新詮釋正宗譚府料理，獻上主菜「譚府貴妃牛腩拌芝麻麵」，精選豐潤牛腩加入特製調料經長時間燜煮至軟嫩，配上風味獨特、香Q有勁的在地食材芝麻麵條，搭配湯品「譚府竹笙金華鮑湯」，以金華火腿及干貝為基底，加入燉煮4小時以上的軟嫩鮑魚與鮮脆竹笙慢火細燉出的奢華雞湯提供給台北飛往洛杉磯（BR06）、舊金山（BR08）及新加坡（BR215）皇璽桂冠艙旅客。

跨越鹹甜邊界線 再創甜點新高度

除了正餐，甜點部分則由甜點藝術家平塚牧人為新的一年獻上驚豔菜色與飲品，其中「干貝魚子醬檸檬塔」以塔的外型突破既定前菜印象，使用頂級魚子醬，搭配有檸檬魚子醬之稱的手指檸檬，伴隨干貝的鮮甜及內餡的檸檬醬與紅紫蘇的香氣，層層堆疊的美味讓味蕾大獲滿足，提供給台北飛往洛杉磯（BR16）、西雅圖（BR26）、休士頓和米蘭皇璽桂冠艙旅客。

而台北飛往洛杉磯（BR16）、休士頓和溫哥華皇璽桂冠艙則推出「焙茶蒙布朗」甜點，融入日本經典「焙茶」以及「柚子」為甜點增添主廚個人特色風格，內餡楓糖香緹及外層包裹的栗子泥；搭配極具特色的透明「可可四季春茶」，入口舌尖竄出驚喜的可可香氣及甘甜茶香，搭配甜點襯托出「焙茶蒙布朗」的濃郁口感。





全新的機上手搖系列飲品 甜美清香兼具嚼勁

長榮航空自明（2024）年1月起，將台灣著名的手搖飲品帶給台北出發的長程皇璽桂冠艙旅客， 全新「百香晶椰鮮果茶」使用新鮮的百香果、爽口的柳橙果肉、多汁的芒果、彈牙的晶球、香甜的椰果，以清新的綠茶為基底帶來豐富的口感。



長榮航空以當季新鮮食材入菜，更邀請餐飲界大師們共同推廣台灣在地食材，提供多元豐盛餐點且持續創新，隨著節慶推出應景餐點飲品等，讓旅客每次搭機都能倍感驚喜，邀請旅客於班機起飛前21天至24小時，於長榮航空全球資訊網或EVA Mobile APP預選喜愛餐點。