爭鮮蝦壽司會「發光」　北市衛生局：符合規定

一名網友日前到連鎖壽司店「爭鮮」外帶壽司，回家卻發現蝦壽司在暗黑的環境裡會「發出螢光」，台北市衛生局獲報後派員到店家進行查核，今天（5/26）公布結果，檢驗皆符合規定。

有網友在「爆料公社」發文，指出關燈後，大蝦蝦壽司、白飯都會發出淡藍色螢光，小蝦卻沒有這種狀況。爭鮮也於8日發布聲明，強調該批赤蝦檢驗報告正常，並指出自然界中許多物質能產生「螢光反應」，食品亦然，蝦本身即含有螢光物質，在366NM波長下，蝦殼具強烈紫色螢光反應，蝦肉為略帶藍色，並非額外添加人工螢光增白劑所致。

衛生局獲報後，9日依權責派員至該連鎖業者販售場所依據食品良好衛生規範準則進行查核，查現場未見食品衛生不良或有不明食品添加物之情事，另於現場抽驗「開背赤蝦壽司」所使用之蝦肉原料，檢驗螢光增白劑、沙門氏桿菌、腸炎弧菌，檢驗結果皆符合規定。

衛生局呼籲，消費者挑選生鮮食品時應選擇有良好信譽的商家外，再以「看顏色、聞味道、挑外觀」來判斷新鮮程度。