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    世界盃青年麵包、西點大賽 台灣小將奪雙料冠軍

    2023-02-19 21:28 / 作者 林昕慧

    今年在台北舉辦的UIBC世界盃青年麵包,由台灣代表隊簡思昀、鄭捷穎,以賽德克族為主題的藝術麵包,打敗各國好手奪下世界冠軍;另外,UIBC世界盃青年西點大賽,也由台灣選手林芃儀以台灣傳統文化為主題,拿下西點獎項冠軍。台灣一舉包辦雙料冠軍,在烘焙界的實力不容小覷。




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    台灣選手拿下UIBC世界盃青年麵包大賽、UIBC世界盃青年西點大賽。翻攝FB@台北國際烘焙暨設備展




    UIBC世界盃青年麵包大賽自1971年至今每年舉辦一次,依照規定每位參賽者只限參加一次。今年首次離開歐洲,台灣為主辦方,參賽國家包含巴西、馬來西亞、越南、台灣、新加坡、德國、瑞典共七國,比賽結果於今(19日)下午出爐,地主國台灣隊伍脫穎而出,成功奪下世界冠軍殊榮。



    奪下麵包大賽的簡思昀、鄭捷穎,認為台灣原住民能展現台灣的文化特色,因此藝術麵包以「賽德克巴萊」為主題,製作工藝的難度以及麵包風味皆讓評審驚艷。談到製作過程最困難的事,鄭捷穎說:「最難的是時間,6小時做140顆麵包、1座藝術麵包,還要加上清潔。」,她們在充滿體力與時間的挑戰下,順利完賽。



    同場的UIBC世界盃青年西點大賽,則規定參賽者年齡不得超過25歲,同樣所有參賽者均只能參加一次,此次要求各國參賽選手以「展現國家文化」為主題,台灣選手林芃儀在15小時內製作花式蛋糕、盤飾點心、杏仁膏肖像等五項項目。



    林芃儀選擇台灣過年文化為主題,加入舞獅及燈籠等喜氣元素。在口味上,使用受國外歡迎台灣茶「鐵觀音」,在地食材包括芒果、荔枝、雲林有名的咖啡跟花生,打敗德國、巴西、馬來西亞等隊伍。




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    簡思昀、鄭捷穎,以賽德克族為主題的藝術麵包,打敗各國好手奪下世界冠軍。翻攝FB@台北國際烘焙暨設備展





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    林芃儀風光以傳統文化為主題,拿下西點獎項冠軍。翻攝FB@台北國際烘焙暨設備展





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