乳糖不耐症也能喝　醫推爆紅「燕麥奶」4特點：比牛奶還棒！

現代人越來越重視飲食和健康之間的關係，歐美近年也推行低碳素食，燕麥奶也因此受到歡迎，這股食尚炫風已經吹進台灣，超商、連續咖啡廳紛紛推出燕麥奶飲品。不過，究竟燕麥奶在紅什麼？真的比牛奶還好嗎？營養師張瑜芹表示，燕麥奶其實並不是奶製品，不過確實有四大優點大勝牛奶！

張瑜芹在臉書「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹東區 張瑜芹醫師」粉絲頁發文表示，燕麥奶其實是將燕麥打碎之後和水混合而成的「牛奶替代品」，一點奶的成分都沒有，所以不能說是奶製品。

燕麥奶的成分和牛奶差很多，主要是碳水化合物、升糖指數偏高，控制醣分和高血糖者還是要注意攝取量；燕麥奶的蛋白質也遠遠不及牛奶，其實是不能取代牛奶的。不過，對於乳糖不耐症而連一杯拿鐵都不能喝的人，燕麥奶真的是一大福音，已經有多間連鎖咖啡業者推出燕麥拿鐵、燕麥咖啡，讓這些人不用天天只能喝黑咖啡。

雖然無法完全取代牛奶，但燕麥奶確實有四大優點贏過牛奶。張瑜芹指出，第一點就是前面提到的「無乳糖」，讓這些乳糖不耐症的人能享受類似的口感而不會拉肚子。第二點是燕麥奶能夠緩解便秘的症狀，因為燕麥富有豐富纖維，特別是帶殼的粗燕麥，高纖維能夠刺激腸胃蠕動。

第三點，經研究燕麥中的水溶性纖維的β-葡聚醣能幫助降低膽固醇。第四點，燕麥奶含有豐富的維他命！張瑜芹解釋，每100克燕麥中葉酸含量為190微克。葉酸為製造紅血球不可缺的物質，有助於DNA合成、消除緊張，對於孕婦和新生兒也很有幫助。

 

＊本文經張瑜芹醫師臉書專粉「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹東區 張瑜芹醫師」授權報導