太報好食在食譜｜多種營養一次滿足！免顧火「鹽烤鯛魚佐什錦蔬菜」15分鐘輕鬆上桌

疫情期間儘量減少出門採買次數，然而葉菜類保存不易，想要營養均衡的宅在家，不妨多利用「冷凍蔬菜」來料理，添加魚或肉類一起放入烤箱，營養滿分的懶人料理就完成了！

STEP① 備料

冷凍蔬菜 （紅蘿蔔、黃蘿蔔、花椰菜、甜椒、洋菇、荸薺、甜碗豆、四季豆、洋蔥）

※ 蔬菜種類可依喜好選擇新鮮蔬菜切洗冷凍，或購買市售冷凍蔬菜

雕魚片(或其他白肉魚)

橄欖油

鹽少許

胡椒鹽少許

烘培料理紙

STEP②烹調

►鯛魚片先以適量鹽及胡椒鹽醃2小時

►冷凍蔬菜退冰

►退冰的冷凍蔬菜拌入橄欖油及少許鹽攪勻

►醃過的鯛魚片用料理剪刀剪成塊狀

►把冷凍蔬菜與鯛魚塊平均鋪放於烤盤上的烘培料理紙上

►烤盤與材料放入烤箱，20L的烤箱用上下火烤170度約15分鐘

嗜吃辣者可添加黑胡椒或七味粉，若想增添飽足感，把耐放的馬鈴薯切丁與上面食材一起拌烤，也是可以的喔！