太報好食在食譜｜酸辣涼拌海鮮加入「秘密武器」超對味！

上禮拜訂的蔬菜箱又只剩下幾顆洋蔥，不能出門又要每天煮飯的人生好難呀！這幾天只能煮用洋蔥為底的雞腿丼飯、海鮮丼飯，不然就是煮水餃……巧婦難為無菜之炊呀！

從櫃子裡翻出一罐鳳梨罐頭，想起冷凍櫃裡有透抽和蝦子，加上洋蔥，做了酸辣海鮮涼拌，終於為煮不停的人生添一點滋味和顏色。只是沒有香菜拍起來賣相不佳，所以用了之前的照片，真的又簡單又好吃呀！可以試試看喔！

酸辣涼拌海鮮

步驟一：燙海鮮

煮一鍋水加一點米酒，滾了以後透抽和蝦仁下去燙約30秒，燙熟立刻放進冰水冰鎮。

步驟二：醬汁

2大匙糖+2大匙熱開水攪拌讓糖融化後，加上兩大匙魚露、一顆檸檬汁、香菜一小把切碎、辣椒半條切碎、5顆蒜頭切碎。

步驟三：青菜

半顆洋蔥切好後放入冰水冰鎮、玉米筍燙熟，如果有甜椒更漂亮。

秘密武器

加入酸甜的新鮮鳳梨或是鳳梨罐頭都超級對味。

把所有材料拌在一起就可以了！有沒有很簡單？

神老師細細念：魚露很鹹，可以試味道後再慢慢加，如果過鹹，所有醬汁都得增加調勻，有點麻煩，味道真的是看個人喜好，我喜歡吃酸的，所以檸檬汁加一整顆，不敢吃那麼酸可以加少一點喔！

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