國產洋蔥需要你我支持！產地每公斤不到十元竟「銷無路」，只因進口洋蔥便宜易保存

近期是國產洋蔥陸續採收的季節，從12月起到4月，依序由彰化、雲嘉、高雄、屏東來採收。中部的洋蔥由於含水量較多，較不易保存，平均儲存最多僅能一個多月，故多數批發商、零售商（超市、大型量販店）都不敢批來販售。但這些含水量高的小洋蔥，口感又嫩又甜、營養成分也沒因為個頭小就打折扣，今年（2021）可購入的通路有彰化的大城農會（可電洽大城農會：04-8944565詢問）、伸港農會、家樂福、傳統市場、全聯（2021/01/10至2021/01/13）。

台灣洋蔥產地多在中南部，從每年12月至隔年4月都是盛產季節，不過今年因氣候變遷與疫情影響，被進口洋蔥壓縮銷量，需要台灣人民支持。（圖片來源／pixabay）

洋蔥簡介

洋蔥，有蔥頭、球蔥的別名，是百合科蔥屬的經濟栽培作物。球狀的肉質鱗莖常作為辛香料或蔬菜來食用。營養成分中，維生素C、鉀、鈣、磷的含量豐富。其辛辣的硫化物質也被認為能抑菌，提升免疫力等。得減量食用者：腸胃易脹氣、皮膚搔癢症、腸胃敏感者。

推薦洋蔥保存方式

洋蔥的營養價值高又能提升免疫力，保存及食用方法多元，許多經典台灣菜都少不了洋蔥。（圖片來源／pixabay）

洋蔥還可以做成許多料理，冬季可以做成燉湯、濃湯、咖哩、快炒、炸洋蔥圈，更是不少鍋物的鮮甜來源。火鍋內可以先用洋蔥爆香炒軟，然後加入番茄、白蘿蔔、高麗菜、玉米下去熬煮，甚至也可以加入泡軟的乾香菇、昆布海帶、新鮮的黃豆芽來提高湯底整體的層次。這些都是冬季常見、易取得的食材，我們除了食當季以外，也要盡量吃在地。

近年來氣候變遷，極端氣候劇烈，由消費者發起的消費運動比較適合改善碳排放的溫室效應問題。加上今年有疫情與去年降水量不足的多重影響，如果我們消費者結合起來，減少購買進口產品，就能大幅減少運輸的碳排放、還能刺激本土國產的糧食生產，有兼顧環境與農村生產的功能。我們的消費方式，決定著我們環境的未來。

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