士林華榮市場　每天限量100顆炸蝦明太子沖繩飯糰、現做的蘆洲小籠湯包

菜市場周邊小吃，大多不起眼，不過識貨的人都知道用銅板價就能換好手藝的美食。

士林華榮市場不大，只有一條400公尺左右的街道，走幾步就有一攤熱食，有兩顆35元的清蒸肉圓，九點前賣完的澎湃麵線，厚切炸排骨便當，還有蘆州來的小籠包。

WAKI onigiri 沖繩飯糰-華榮市場本店

WAKI onigiri是台北少數沖繩飯糰店家，生意很穩，食材用得極好，味道也很受在地人喜愛。老闆是日本人，與台灣太太在華榮市場落腳，用三井日本料理專用越光米、品牌午餐肉、新鮮炸蝦、紫蘇葉，非常講究。

招牌是炸蝦明太子豬肉玉子，在海苔上鋪上一層越光米，把玉子、午餐肉、紫蘇、炸蝦、明太子美奶滋層層疊起來，對折成開口飯糰。剛做好非常燙，但這熱度讓米飯更容易沾附食材的鹹味，很好吃。一顆飯糰份量很足，吃完很有飽足感。

台北市士林區貴富街15號│02 2832 0117│0700-1300，周一公休

真味肉圓

清蒸肉圓要好吃，外皮的在來米漿比例調和要對，才會Q彈又有一點延展性；內餡就看每家獨特調味了。

美崙街的「真味肉圓」一碗兩顆賣35元，每一顆大約巴掌大，肉餡與外皮的比例約1:2，剛剛好。外皮偏白，表示在來米漿的比例高，純度夠，皮Q，自製醬油薄芡、蒜泥和甜辣醬，有滋有味。肉餡則是醃豬絞肉，有咬勁，另外用自製調配醬料醃漬，顏色深，鹹度高，有一點油脂，和外皮很搭配。 

台北市士林區美崙街57號│02-2836-6802│09:00-19:00

真味肉圓是道地南部清蒸肉圓，在來米漿製皮，Q度很好。圖片提供／IG_byronic21

手工小籠包

沒有店名的小籠包店，老闆是蘆洲知名小籠包店員工，學了一手功夫，在自己的店做了一些變化，麵皮更有嚼勁，肉餡不用沾辣豆瓣也很夠味。

小籠包大多都是現擀麵皮，這裡也不意外，因此等待是必須。一籠八顆，外觀看起來像小煎包，麵皮彈性好，嚼了有甜味；肉餡多汁又扎實，鹹度夠，湯汁甜，一顆小小的，一籠八顆吃完肚子六分飽。

台北市士林區美崙街2號前(阿水麵線前)│0966 966 503│1530-2000周一公休

一份八顆的小籠包，老闆現做保證新鮮，熱燙燙的當下午茶最幸福。圖片來源／IG_fibywang

三福排骨

市場裡的三福排骨，專賣便當與小吃，裝設老派，像西門町的東一排骨。

點一份招牌排骨飯，店家把排骨與菜盤，就怕白飯熱氣影響排骨口感，這一點小細節很值得感謝。排骨有厚度，一咬就斷又具嚼勁，品質很好；醃製過的排骨，醬香味重，再經過油炸，風味都鎖在肉裡，好吃又下飯。

台北市士林區華榮街6號│02 2836 1619│1100-1430；1700-2000，周一公休

三福排骨是在地人的另類家庭廚房，排骨肉有咬勁又多汁，附上醃漬小黃瓜，清爽而不膩。圖片來源／IG_weix728