拜拜美食：宜蘭南館市場註生娘娘廟，還願必備米糕和雞酒

2019-08-12 17:00 / 作者林芳如

台灣民間信仰旺盛，大小廟宇林立。到廟內拜拜，要準備供品，供品拜神後拿回家，就成了餐桌上可口的佳餚。因此，台灣各地不乏從信仰中衍生出來的「拜拜美食」。像是到註生娘娘廟還願，就必備米糕、麻油雞酒。

南館市場的註生娘娘廟

宜蘭南館市場裡面，有間南興廟，掌管懷孕、生子大小事。廟內供俸主神註生娘娘，身邊圍繞的三十六尊婆姐，手上都抱著小孩。

廟內香火鼎盛，來這裡求子的信眾不少。每當求子成功、小孩滿月，信眾就會準備油飯和麻油雞酒，到廟裡還願。

為什麼拜註生娘娘，要準備油飯和麻油雞酒呢？因為，產婦生產後，會吃麻油雞酒進補；孩子出生滿月後，家中會分送滿月油飯給親友。這兩樣跟生子有關的食品，就成了祭拜註生娘娘必備的供品。

除了平日還願，每年農曆七月初七這一天，也就是俗稱的七夕情人節，信眾也會備齊供品，到廟裡拜拜。因為，這一天是求子、保佑小孩平安長大的好日子。

七夕當天走進南館市場，會看到大大小小好幾攤，都在賣米糕和麻油雞酒。

市場裡的人，最愛捧場的上清飲品，七夕當天除了賣平日在喝的青草茶、紅茶，還在門口擺了一張桌子。桌子上面，放了一口極大的銀色鐵盆，裡面裝滿香噴噴的麻油雞酒。

好客的老闆吳明浩，一見到有人靠近攤位，二話不說，拿起勺子舀了半紙杯的雞酒，端給一雙雙好奇眼睛的主人。

「讚！」一位路人喝了，忍不住豎起大拇指說讚。酒香和純正黑麻油香融合在一起，喝兩口腦袋還不至於醉，心卻已經醉了。

七夕當天，賣飲料店的上清飲品也準備麻油雞酒出來賣。

和上清飲品店平行的市場過道，如同台灣許多傳統市場，擠滿一列隊攤販。宜蘭老店廣達香餅舖的攤車，就在這條小路上。

廣達香餅舖的店面在宜蘭出名的「打鐵街」武營街上，距離這裡大約要步行十多分鐘。每天早上，老闆娘林惠珍會從店鋪把小攤車推到市場內販售。廣達香專賣糕餅，如中元節的李鹹糕、中秋節的蛋黃酥。逢年過節，也兼賣其他應景美食。

七夕那天，林惠珍炒了一葷一素兩種米糕。葷米糕裡面，加了一大堆香菇絲和豬肉絲，豬油浸潤到米粒中，使得整堆油飯看起來油油亮亮，更加可口。素米糕裡面，加了白果和切丁素火腿，試吃一點，愈嚼愈香。

轉個彎，街角另外一個米糕攤，則從平日的一攤，加碼變兩攤，以應付絡繹不絕的客人。

宜蘭在地導覽團體音樂米社長，人稱少年阿公的方子維說：「米糕有鹹有甜，每一攤放的配料也不太一樣，主要賣給老主顧。」

方子維的阿舅，在市場開米糧行。伊阿舅補充：「圓糯米比較Q、比較黏，做甜的多；長糯米沒那麼黏，做鹹的多。」

那麼，米糕和油飯，同款嗎？「最古早，油飯是辦喪事時，大家簡單吃的點心，所以料少。現在已經沒差，像生子滿月，大家也都說吃油飯。在宜蘭，米糕和油飯，攏同款。」

擅長作糕點的廣達香餅舖，七夕當天炒了葷素兩款米糕，準備賣給老主顧。

不過，想品嘗米糕和麻油雞，可得先耐著性子，等拜過註生娘娘和婆姐，才能帶回家大快朵頤。

這兩項供品旁的金紙，最上面還會壓一張七色紙。小孩未滿十六歲之前，婆婆媽媽會替家中的小孩準備七色紙，一人發一份，壓在枕頭下方。拜拜當天，一起燒給婆姐。

方子維說：「意思是讓婆姐換新衣服，所以又稱婆姐衣。」

七夕這一天，除了米糕、麻油雞，註生娘娘廟也會準備平安湯圓。據說，要一次吃七粒，才能保平安。

※特別感謝：宜蘭在地導覽團體音樂米社長方子維帶路。

宜蘭南館市場中的註生娘娘廟，七夕當天煮了平安湯圓給信眾吃，據說當天要吃七粒，才能保平安。

七色紙共七個顏色，用來保佑小孩平安長大。