到香港不能錯過的3大庶民美食

小販推著餐車，穿過人聲鼎沸的街道。到了定點，食客一一來報到。麵攤上，全是平價配料，咖哩魚蛋、牛雜、豬雜，愛加什麼就加什麼，一碗不過幾毛錢。剛起鍋的麵條，拌著自選配料下肚，就是香港庶民美食「車仔麵」。

車仔麵可自選麵條和配料。（圖片提供／文記車仔麵）

1950年代，車仔麵是香港底層階級最普遍的食物之一。當年，在香港舊區及工業區，如觀塘、長沙灣、深水埗、荃灣一帶，經常可以看到此等攤販。「最初只是賣一點低價食材，供人們果腹。」文記車仔麵老闆說。

多年後，平地起高樓，舊區街邊的餐車文化，好多都消失了。少數留存下來的車仔麵，從流動餐車進化成店面，不僅多了遮風蔽雨的屋瓦，食材也講究許多。比如文記車仔麵，就是一例。

踏進文記車仔麵，牆上貼著紅底白字餐牌：自選1餸1麵、自選2餸1麵、自選3餸1麵。「餸」可以理解為配菜，「自選1餸1麵」就是1碗麵搭1項配菜。

文記車仔麵餐牌，配料豐富，看得人眼花瞭亂。（圖片提供／文記車仔麵）

配菜林林總總，多達40幾項，牛肉丸、貢丸、蘿蔔、魚肉春卷、特厚午餐肉、彈牙豬皮，看得人眼花瞭亂。

以雞架子和豬大骨為材料，連續煲4小時以上的湯底，加入油麵、米粉或銀針粉（米苔目），以及食客自選配菜，就是一碗充滿濃濃復古風情的車仔麵。

文記車仔麵另外販售懷舊小食，如玻璃辣魷魚、陳皮魚蛋、碗仔翅。「碗仔翅」號稱平民版魚翅，材料有冬菇、木耳、肉絲、冬粉、蛋花。吃的時候，麻油、紅醋、胡椒粉各來一點，嗜辣者可再加上辣菜脯。

在地人最愛，這2家別錯過

除了文記車仔麵，新香園-堅記和金華冰廳也是香港人的愛店。來自香港的Kevin分享：「新香園-堅記有一道必點招牌『馳名蛋牛治』，牛肉混合蛋汁下鍋煎，夾在烤得香噴噴的白吐司內，上桌後，蛋汁混合肉汁的滿足感，令人大呼滿足。」

金華冰廳必吃招牌，則是號稱香港第一名的「金牌菠蘿油」。這家的菠蘿麵包，分量比普通菠蘿還大，金黃色的表皮底下，是鬆軟富有彈性的麵包。剖開菠蘿的肚子，夾上冰冰涼涼的片狀奶油，就是讓人充滿罪惡感又捨不得鬆口的「金牌菠蘿油」！

到香港旅遊，想體驗香港飲食日常，新香園-堅記的馳名蛋牛治、文記車仔麵、金華冰廳的金牌菠蘿油，至少要吃一次，才能不虛此行。

左為金華冰廳招牌，號稱香港第一名的「金牌菠蘿油」。右為新香園-堅記美食家喻戶曉的馳名蛋牛治。（圖片提供／IG-motomotomotto、riccilam）

香港必吃3大美食 營業資訊

文記車仔麵總店

地址：香港九龍旺角通菜街187號榮英樓地下

電話：+852 2521 1366

新香園-堅記

地址：香港深水埗桂林街38號A地下

電話：+852 2386 2748

金華冰廳

地址：香港太子弼街47號地下

電話：+852 2392 6830

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