河豚烹煮也難去毒！食藥署喊別亂吃「最接近天堂的食物」

南投近日有廚師自行在家料理河豚中毒身亡，食藥署副署長林金富今（11/29）日表示，目前已經收到樣品，預計檢驗結果報告將能在下週一出爐，包括判別河豚種類、毒素，後續也採開放態度討論是否仿照日本推行河豚證照制度，河豚被稱為「最接近天堂的食物」，建議民眾儘量避免食用、餐廳業者也不要提供。

林金富今日在記者會上針對河豚中毒事件表示，樣品已經收到，預期下週一會有檢驗結果出爐，首先能判別屬於哪種河豚，因為這次檢體有生魚片，可以進行DNA檢測；第二，檢驗出屬於哪種河豚毒素，目前檢驗都在進行中；第三，是否仿照日本推行處理河豚證照制，雖然目前《食安法》沒有授權食藥署能針對某項產品設立證照，將來是否修法要跨部會討論，願意採開放態度討論。

若要推行證照制度，要經過哪些程序？林金富指出，因為吃到河豚中毒屬於偶發事件，近5年第一次有人因為吃河豚死亡，近5年也只有2例誤食河豚事件，要立專法法治程序較久，透過衛教宣導是最快速有效的防治方式。

林金富呼籲，民眾要有風險概念，河豚被稱為「最接近天堂的食物」，要儘量避免食用，而且透過加熱烹調也沒法去除毒素；另外，針對餐廳業者，也呼籲不要提供河豚料理，《食安法》有規定，提供有危害人體疑慮的食物罰則很重，甚至有相關刑責。

林金富說明，鄰近國家日本有證照制，但還是常常傳出有人吃河豚送醫，代表證照制度建立與是否能避免中毒沒太大關聯 ；他進一步提醒，《食安法》第 15條也寫得很清楚，當贈品分享給別人食用中毒也都屬於違法行為。