高壓過勞死前有7大警訊！　營養師教你3種飲食法先預防

友達台南廠日前有近百名員工遭優離，近日又傳出6A廠廠長因工作高壓過勞死，再度掀起民眾對過勞議題重視；健身營養師 DGI 黃威杰建議，民眾日常飲食習慣能夠採用地中海飲食、得舒飲食、麥得飲食，根據醫學證據顯示，可大幅降低過勞疾病的發生率。

長期處於高壓、高工時的工作形態下，容易引發過勞死悲劇，屬於一種職業性的突然死亡，可能是因為過度勞動造成疲勞的累積，或者是壓力引起突發性的心臟病，像是突發性猝死案例，很大的可能是心肌梗塞，或是中風及一些心血管系統疾病問題，而這些過勞的背後不僅僅是工作上的關係，其實與日常當中的飲食和生活習慣息息相關。

友達 6A 廠廠長因工作高壓過勞死的不幸事件，雖然資方第一時間成立治喪小組，但人命始終無法挽回；黃威杰提醒，民眾要留意自身過勞的症狀，像是莫名長時間感到疲勞、常常生病免疫力下降、注意力記憶衰退、焦慮常常失眠、長期熬夜睡不著、辦事效率下降、對事情失去熱情和熱忱等，都可能視為過勞的徵兆。

黃威杰建議，可透過3種飲食法降低過勞發生率，首先是「地中海飲食」，以天然植物性的食物以及健康的單元不飽和脂肪酸為主，每餐至少一份蔬菜、水果可以做為零食，選擇天然全穀澱粉類食材：燕麥、大麥、糙米，限制過度精緻碳水化合物，使用初榨橄欖油代替動物性脂肪，適量的植物性蛋白，如豆腐、豆干、鷹嘴豆等，選擇富含omega-3的深海魚類像是鮭魚、秋刀魚、鯖魚等。

再來是「得舒飲食」，黃威杰指出，可以用來降低高血壓、心臟病、心力衰竭、中風和改善膽固醇水平，不只是低鹽的飲食，更強調富含鈣、鎂、鉀和纖維的食物，都能幫助降低血壓，每天不超過2,300毫克鈉，吃低脂或無脂的乳製品，多吃有顏色的蔬果，澱粉類食材以全穀類為主，吃低脂肉品、魚。

以及「麥得飲食」，黃威杰說，有點像是介於地中海飲食和得舒飲食之間，原先是針對神經退化性大腦疾病來做預防，預防認知下降，但都是透過對心血管保護的作用，從而達到保護大腦健康，多吃綠葉蔬菜，或草莓、藍莓、覆盆子等漿果，以及堅果、橄欖油、麥片、全麥麵粉、糙米等全穀類食品、富含omega-3魚類、所有豆類、扁豆和大豆、低脂雞肉。

另外，黃威杰強調，民眾平日飲食應避免食物包括奶油、人造奶油，乳酪每週不超過一次，紅肉每週不超過三份、油炸食品、糖果和烘焙甜點。