開幕半年、人均消費逾4000元　醬料食材過期數月，燒肉店被酸「加倍熟成」

台中知名頂級和牛燒肉的名店「和牛EMPEROR」，去年10月才風光開幕，主打日式高檔燒肉，甚至請來日籍主廚，號稱使用日本直送頂級和牛，客單價加上服務費一個人平均消費金額超過4000元。如今，被離職員工爆料使用「過期食材」，食安處稽查後發現，數項肉品、豆瓣醬、味噌、冷麵等，都在去年底都已過期 3至5個月不等。不少網友留言諷刺，店家只是「加倍熟成」而已。

據了解，這家燒肉店主打日本主廚、日本頂級和牛燒肉店，在饕客間口碑不錯。但離職員工就爆料指出，曾多次反映過期肉品恐造成食安問題，但老闆不重視，反倒說他的想法是錯的，該員工無法昧著良心繼續做下去，因此選擇離職，並且向衛生局檢舉。

台中市食安處12日傍晚前往稽查發現，有數項肉品、豆瓣醬、味噌、冷麵等，早在去年底都已過期，過期時間達3至5個月不等。消息曝光後，讓不少同業震驚，同業推測有可能循環量抓得不精準，或者未落實先進先出的SOP。不過，味噌跟豆瓣醬、冷麵也都過期，同業表示這表示內部控管「明顯出包」。

原本該店GOOGLE評論有4.5顆星，消息傳出負評湧入，瞬間也掉到4顆星以下，紛紛留言「不用出國，就可以在台灣吃到過期和牛哦，太划算了吧」、「使用過期牛肉，也太離譜了」、「幫各位加倍熟成而已啦」。衛生局表示，過期食品已立即進行封存，後續通知說明後，將依違反食安法第15條第1項第8款規定處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。