台中40年老店檢出甜味劑　業者哀嘆「糖太貴了」

台中知名饅頭老店被查出摻有甜味劑，老闆坦言不知法規而誤觸，直言因為糖太貴，才會聽製造蜜餞朋友的建議，是第一次使用甜味劑，當天逾百顆黑糖饅頭約70顆賣出，其餘均已下架，食安處則開罰3萬元。

這家饅頭店在地開業40多年，這次被食安處檢出黑糖饅頭有甜味劑，即不得檢出的環己基(代)磺醯胺酸鹽1.34g/kg，遭依法開罰並令下架鎖毀。

業者坦承使用甜味劑，表示一顆饅頭不論口味皆賣12元，已多年堅持凍漲，近年來糖價飆漲近1倍，才會聽了製作蜜餞的朋友建議，改用甜味劑取代。

依台糖公告，黑糖目前每公斤為85元，比去年同期79.9元，確實漲了不少。

業者還說，不知道添加甜味劑違法，也是第一次使用，當天做了100多顆，賣掉約70顆，其餘皆下架銷毀，目前採市售黑糖製作。

食安處指出，甜味劑可用於蜜餞等調味，但不能用在中式炊蒸類產品上，若長期食用，易增加腎功能負擔，建議民眾不宜過量食用。

食安處運用市府首創的食安資料庫，篩選出無稽查紀錄及常有違規的高風險業者進行稽查與抽驗，共計稽核12家業者、查核標示32件，並抽驗炊蒸食品24件，1件即黑糖饅頭不合格。