【寶林食安風暴】醬料很苦！「很貴仍硬撐吃完」 唯一病重轉好病例曝當天用餐細節

北市寶林茶室中毒案仍未找到食材元凶，除了粿條、香蘭葉和在來米粉食材目前尚未驗到「米酵菌酸」（Bongkrekic acid），不少人開始懷疑中毒源頭是不是醬料？桃園市副市長王明鉅轉述中毒的桃園市民表示，當天食用炒粿條「覺得醬料很苦」，王明鉅強調不能排除醬料含有被米酵菌酸汙染的椰子成分。

桃市府3月27日晚間獲報一名桃園市民吃過寶林茶室後中毒就醫，王明鉅前往三總探視中毒的桃園市民，根據《聯合新聞網》報導，他說3月21日當晚7點30分赴北市信義區遠百A13的寶林茶室用餐，但當時店員表示只剩粿仔條，「端來整盤顏色很重、很黑，第一口吃下去就覺得醬料非常苦，可是粿仔條本身感覺很一般，沒什麼味道」，中毒的男子還提供用餐前拍的粿仔條照片佐證，呈深褐色；曾任台大醫院副院長的王明鉅說，他和周圍的三總醫護人員都直覺有異，畢竟醬料應該變質才會苦。

根據《聯合新聞網》報導，王明鉅還問，為什麼覺得很苦還統統吃完？中毒男子回覆：「因為很貴，就算不好吃，還是覺得要統統吃完。」男子餐後出現噁心、嘔吐症狀，隔天住加護病房，搶救後狀況好轉，轉一般病房。王明鉅說，這是目前曾病重還能清楚交代中毒過程的一例，從醫學文獻和男子口述，加上粿條、香蘭葉和在來米粉已全數採陰、未檢出米酵菌酸，因此，他更肯定醬料可能出包、應該徹查。

王明鉅認為，椰子或玉米含大量脂肪，製造食物過程不注意，誤用發酵過的椰肉製品，很可能產生米酵菌酸，加上東南亞料理又喜添加各式醬料，因此要求中央不要錯過任何環節，包括醬料。

王明鉅並指出，粿條食材其他店家都沒出問題，不過每家店的醬料皆自行調配，是一個可注意的角度，呼籲中央盡快釐清寶林醬料的成分、來源、儲放方式和廚師調製過程