【寶林食安風暴】遭人下毒？顏宗海：米酵箘酸不太可能

北市「寶林茶室」食物中毒事件延燒，台北市長蔣萬安今（3/29）再度親上火線召開記者會，並邀請毒物專家顏宗海針對米酵箘酸進行說明。針對是否遭人下毒？顏宗海直言「不太可能」，目前看來是在食物保存上比較有問題。

顏宗海指出，此次「米酵菌酸」食物中毒是在台灣首次發生，可讓中毒者在1天之內就發生多重器官衰竭，多發生在米或椰子的發酵製品，若發酵過程不當，可能產生Burkholderia gladioli菌，此菌將再洐生一種毒素「米酵菌酸」，會作用於細胞的粒線體，而粒線體與呼吸系統的能量產生有關，因此可能影響呼吸系統的運作。

針對媒體詢問是否可能「遭人下毒」？蔣萬安市長強調：「不排除任何可能」，然而顏宗海則直言「不太可能」，他認為「米酵菌酸」這種毒素較難遭人拿來下毒，目前看來是在食物保存上比較有問題。對此，衛生局長陳彥元補充，針對「米酵菌酸」的檢驗，北市已緊急採購標準品，將提升北市量能擴大採檢。

至於有人憂心米酵箘酸是否已進入台灣的生物鏈，未來是否會常規性的檢驗？顏宗海則說，引發米酵箘酸的細菌相當特殊，需要在實驗室中培養，且是否在台灣環境中原本就存在，得經過一段時間研究才能釐清。陳彥元則補充，一切仍須等待事實更清楚之後，才能確認是否納入常規性採檢。

對於餐盒同業公會今宣布建議暫停供應粿條，陳彥元則回應，目前針對有風險的粿條，不論是上游、中盤廠商都已經暫停，目前市面上是不可能買到，請消費者安心。