【寶林食安風暴】掀恐慌！醫曝米酵菌酸最常見這「2農產品」：粿條還是可以吃啦

寶林茶室爆發食物中毒案件，造成2死、5重症，由於患者多是吃了炒粿條，不少民眾嚇得直呼「最近不敢吃粿條了」。不過，醫師指出，目前專家推測最可能是由「米酵菌酸」引起，其最常發現在椰子和玉米內，並且十分罕見，呼籲民眾靜待檢驗結果出爐，「粿條還是可以吃的啦」。

一名急診科醫生在其經營的臉書粉專「安東尼蘇的救命救急暗黑閒話」發文表示，粿條中毒事件已經超越了他急診生涯見聞所能解釋，他還真沒遇過這麼兇猛的病程，所以一定要好好查清楚，不管是為了正義或是學術價值。

他進一步提到，常見的毒物，大概沒一種能解釋，民眾也不要亂猜是老鼠藥、殺蟲劑、農藥，因為那些造成的症狀，都並非像現在患者所出現的，「幾天內肝腎衰竭完全沒一點機會」。怪的是，不是每個個案都很嚴重，有的症狀輕微連就醫都不用。

他指出，目前看來的情況，跟專家猜測的Bongkrekic acid（米酵菌酸）有一點像，特別是症狀和兇猛的病程如出一轍。Bongkrekic是一種印尼的傳統食品，由發酵椰子製成，而會產生bongkrekic acid的菌，就常發現在椰子和玉米內，特別是椰子和玉米富含的脂肪酸提供了這些菌生產bongkrekic acid的環境。

他說，從歷史上幾次爆發米酵菌酸的事件看來，幾乎都跟椰子、玉米的發酵製品有關，與其恐慌不敢吃粿條，「你應該更要怕玉米和椰子製品呀！」，由於它很罕見，大多數案件都發生在中國和印尼。

他提到，米酵菌酸檢測困難，治療也沒有指引，對醫療人員和衛生單位都是挑戰，不是抽個血放到機器裡就什麼答案都出來了，有很多強者正在尋找真相，呼籲各界靜待結果，而且「粿條還是可以吃」。