日本進口秋刀魚乾檢出一級致癌物「超標近40倍」　50公斤產品退運銷毀

衛福部食藥署今日（3/26）公布最新的邊境檢驗不合格名單，其中一批從日本進口的秋刀魚乾，被發現含有一級致癌物「苯（a）駢芘」，每公斤達80.6微克，超過標準近40倍。根據規定，這批50公斤的產品將全數退運或銷毀。同時，食藥署也宣布將邊境檢驗的強度提高至20％至50％。

食藥署副署長林金富說明，這批被檢出不合格的秋刀魚乾是由日本熊本的「株式会社江良水産」製造，進口商為彩津國際股份有限公司。這也是該公司近半年來首次被發現有不合格的情況。林金富指出，根據標準，煙燻魚肉中苯（a）駢芘限量為每公斤2微克，而這批產品的檢測結果顯示，每公斤含量高達80.6微克。針對該業者邊境檢驗強度將從2%至10％，提高為20%至50%加強抽批。

林金富說，苯（a）駢芘是在燒烤情況下可能產生的污染物，對人體危害性大且有致癌性，在肉類或水產品等燒烤物中會出現。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說，苯駢芘類物質屬於多環芳香族碳氫化合物中，被列為第一級致癌物。

楊振昌表示，此化合物在動物實驗中，主要風險為致癌，較易在油炸或燒烤食品中產生，特別是在高溫狀況下，大概超過350度就會產生。長期吸入苯（a）駢芘可能引發肺癌，食入則可能導致腸胃道癌症，如食道癌、胃癌、大腸癌等。

楊振昌指出，這也是燒烤類食物之所以被認為會致癌的因子之一，雖然一般情況下，因為人體代謝得滿快，所以沒有急性毒性，通常要長時間接觸才會有致癌危險，目前在人體流行病學研究中發現，常吃燒烤或煮菜會接觸油煙者，相關風險較高。

除了秋刀魚乾外，食藥署今天公布的邊境檢驗不合格名單共17項，包括自中國輸入的辣椒粉2批、拋棄式蛋糕餐盤、冷凍洋葱丁、綠燕麥萃取物；印尼輸入的辣椒醬、灰斑、岩魚；韓國輸入的木製迷你煎拌鏟、花朵圖案雙面用砧板、韓式湯醬油；日本輸入的焙乾秋刀魚節、長竹筷2雙組；泰國輸入的冷凍旭蟹；印度輸入的鮮葡萄；美國輸入的生蠔及秘魯輸入的鮮葡萄等項目，这些檢出不合格的產品將根據規定進行處理，以確保食品安全。