日本新創公司開發「蠶食品」　擬當新蛋白質替代源銷新加坡

一家以「蠶寶寶」作為原料來開發、生產商品的日本新創公司Morus，即將開始在新加坡販售相關商品。Morus計畫將此當作一種新蛋白質替代源來銷售，除了新加坡外，Morus也正在瞄準將「蠶食品」銷往印尼、泰國等東南亞國家。

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根據《日本經濟新聞》報導，新加坡食品廳預計將在2024年內，取消食用昆蟲的進口和銷售禁令，而Morus將銷售於日本生產的商品。Morus除了將蠶粉作為原料賣給食品製造商與餐廳外，該公司還計劃在健身房販售「蠶蛋白粉」與「蠶蛋白棒」。

Morus於2021年成立，是一家來自信州大學的新創公司，並於2024年2月在新加坡成立法人。未來在東南亞販售「蠶食品」後，Morus考慮將把事業拓展至歐美。

報導指出，比起雞肉「蠶食品」的蛋白質更多，且脂肪與熱量也更低。另外，蠶比起培養肉更容易大規模生產，能壓低生產成本也是蠶的優點之一。Morus的執行長佐藤亮表示，「蠶不只可食用，我們也考慮將其活用在飼料與預防藥物」。

新加坡的糧食自給率僅約1成，被外界指出有糧食短缺的擔憂。新加坡政府於2020年，除了成為全球首個批准販售人工培養肉的國家外，政府也積極支援生產替代蛋白質的食品科技新創公司。

關於Morus於新加坡成立法人的原因，佐藤亮表示，「有一個很大的原因是，新加坡政府的支援體制很到位」。