美國1/3食物沒吃就被扔了　地方官員連署請環保署幫幫忙

在美國，有1/3以上的食物從來沒被吃過，就被送到垃圾掩埋場，產生大量的甲烷，加速氣候變遷，讓地方政府頭痛不已，導致逾50名地方官員週二（10/31）聯署發函給環保署，希望能聯邦政府能幫助地方減少食物浪費。

環保署稍早公布兩份報告，揭露美國食物浪費問題的嚴重性，以及造成的破壞。地方官員希望環保署能增加經費和技術協助，使用其他的掩埋方法，同時希望環保署能更新掩埋的標準，能更進一步預防、偵測並減少甲烷排放。科學家目前已經研發出科技可以減少排放，但很難執行，因為廚餘很快就會分解，開始產生甲烷。

追蹤食物浪費是一項艱鉅的任務，美國之前曾經嘗試過。2015年，美國農業部和環保署設定目標，希望在2030年前能將食物浪費減少一半，但是目前進度甚少。

環保署廚餘管理官員法比亞諾（Claudia Fabiano）表示，「我們還有很長的路要走」。

研究人員表示，環保署的報告提供了亟需的資訊。其中一份報告發現，垃圾掩埋場58%的甲烷排放來自於廚餘。這個問題很嚴重，因為全球暖化有1/4是甲烷造成，會比二氧化碳造成更嚴重的暖化。



專家和研究人員表示，這個問題不只是要投資，更要大眾心態改變。農夫必須改變部分做法，食物製造者也必須重新思考如何包裝和行銷食物，消費者更需要想辦法減少浪費食物。

減少食物浪費不只是要政府制定政策，最重要的是民眾的心態和生活方式改變。研究人員發現，美國至少有4成的廚餘是來自於家庭。

伊利諾技術學院環境管理和永續研究教授艾希頓（Weslynne Ashton）向美聯社表示，這個問題比以前更迫切。美國人已經習慣看到店家和盤子上都堆滿食物，而要把這些食物從廚餘中分離開來，成本也十分昂貴。

艾希頓表示，不要讓廚餘送到掩埋場，這是可能做到的，「但這意味著，我們需要一個基礎設施，能讓城市和鄉村不同的地區執行。這也意味著，我們需要提供給家庭和商業機構誘因」。

對於州政府和社群而言，即使知道問題在哪裡，也知道如何做，但還是要看聯邦政府能提供哪些協助。環保署最近就將《降低通膨法案》部分基金用在資源回收，包括處理有機垃圾（廚餘），但是這都還在初期階段。

有些地方政府已經開始處理有機垃圾。在加州，已經從2022年開始，要求每個行政區提供廚餘回收服務，但其他根本只是起頭。舉芝加哥為例，在2週前才開始嘗試在市區提供免費的廚餘扔棄點，但民眾還必須自己開車去扔廚餘。

伊利諾芝加哥大學都市計畫和政策副教授艾寧（Ning Ai，音譯）表示，環保署的報告可以有一些更明確的訊息，讓不同的社群可以採取當地的方法，因為廚餘的處理在都市和鄉村可能極為不同。