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    德政客訪台後稱台灣人很恐懼 米其林三星名廚:胡說八道

    2024-01-01 11:54 / 作者 國際中心
    德國米其林三星名廚傅納斯在台灣開了全球唯一一間親自營運的餐廳。翻攝laviebythomasbuehner.com
    德國米其林三星名廚傅納斯(Thomas Bühner)今年春天在台北開設他在全球唯一一間親自經營的餐廳。傅納斯最近受訪被問及為何選在台北開餐廳時,他說相對於歐洲人,餐飲對台灣人來說佔據很重要的地位。此外,他也非常喜愛台灣的環境,絲毫不覺得台灣是「全球最危險的地方」,更駁斥日前有德國政客稱台灣人民活在恐懼下的說法根本是「胡說八道」。

    德國之聲報導,傅納斯位於德國奧斯納貝克(Osnabrück)的餐廳「La Vie」連續7年獲得米其林三星的最高榮譽。而他在今年4月將餐廳移師到台北,改名為「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」。

    傅納斯最近接受德國之聲專訪時被問及,為何選在台灣開設他唯一一家親自經營和投資的餐廳,他表示:「台灣是一個很棒的地方,人民極為友善;台灣有豐富多元的地形地貌:­同時擁有高山、工業區以及世界級的沙灘。而且我非常喜歡飲食在這裡的意涵。在歐洲,很多人喜歡隨便買點東西回家吃,飲食對他們而言不是重要的事情。在台灣,飲食佔有極為重要地位,它建構起一整天的生活。有太多的理由促使我在台灣開餐館。」

    傅納斯坦承,自己原本計畫在香港開店,但剛好遇到香港的反送中運動,隨後又碰到新冠疫情爆發。他說:「我們有過不同的計畫。但我覺得,成功最重要的條件是要有一個優秀的團隊,在這裡(台灣)我有非常優秀的團隊,有傑出的夥伴,有投資人。」

    近年來台海緊張情勢升溫,《經濟學人》甚至將台灣稱之為「世界上最危險的地方」。傅納斯被問及,是否曾對在台灣開店有過一絲猶豫?他回說:「我不是個好事之人,我不會想說什麼就說什麼。但是之前有一個德國女性政治人物在訪問過台灣後,在德國的廣播上說,走在台灣的街道上,她可以感受到台灣人害怕恐懼的心情。當我聽到這個廣播時,我很想立刻打電話到廣播電臺,去抗議那位女士的胡說八道。我在這裡住了好幾個月,前後加起來甚至超過一年,我並沒有感受到人們的恐懼不安;我看到勇敢的人們積極認真的生活,到處都有建築起重機,有新的工地。這位女士的發言完全沒提到台灣美好的面向。」

    這位德國名廚指出,德國確實還有很多人搞不清楚台灣和泰國是不同國家,認為台灣應該獲得國際上更多關注,「台灣的美麗風景和多元文化應該獲得更多的報導。真正的中華文化每天都在這裡傳承進行,這些都值得我們來關注」。
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