Coffee Moon珈琲月　從裝潢到闆娘都「顏值爆表」

Coffee Moon珈琲月，由兩個小女生Amanda和奕安聯手打造的微型咖啡館，7.5坪的空間裡呈現清新又Chic的現代格調，自門口踩著鑲嵌在地板上的Coffee Moon裝飾，十步內就能抵達吊著古銅色現代感燈飾的木質吧檯，「想要喝什麼？」闆娘們帶一點冷靜，絕不過分甜膩的語氣，可說是這間店的特有TONE調，就像她們在訪談說的：「我們的個性上都不是這麼『女生』，比較中性一點吧！」即便如此，兩位闆娘在粉絲頁PO出的每張照片，都還是有型又時尚，讓人不禁驚呼：這間店由內而外都「顏值爆棚」！

店名珈琲月　來自咖啡農的作息

全然素淨的外帶咖啡杯上，印著全副武裝、帶點超現實感的太空人，手裡拿著外帶咖啡杯，彷彿說著「咖啡」是他在地球上唯一放不下的依戀。

奕安說，這LOGO算是店名珈琲月延伸與想像，「珈琲」兩個字讀音為ㄐㄧㄚㄅㄟˋ，是咖啡的古字，彷彿召喚出隱藏在咖啡裡的歷史與人文溫度。Amanda補充名字的由來說，某次跟一位咖啡前輩聊天，得知咖啡農的生活作息與工作會參照月亮的週期，因而有了「月」的靈感；對她而言，追本溯源咖啡原料的出產過程與種種不為人知的故事，煮咖啡時自然而然會注入更多感情！

「Coffee Moon珈琲月雖說是微型咖啡館，本質上是「咖啡外帶吧」的升級版！」Amanda說道，因為和奕安都曾在咖啡外帶吧工作過，第一次開店打算從最熟悉的方式開始，再做一些微調，好接近理想中的樣貌。

比起一般咖啡廳，此類微型咖啡館的營運和回收快一些，相對而言投入的成本也較低；奕安也提到，依過往的經驗，販售外帶咖啡為主的微型咖啡廳，店面位置的選擇極為重要；當初開店找點時，以靠近商圈或大型捷運站為首要考量，即使是坪數較小的空間，依然租金不斐。

現在的位置四周辦公大樓林立，鄰近四平街商圈，偶爾也有觀光客前來踩點；開幕至今一年，憑藉用心烹煮的咖啡和親民的價格，已和鄰近區域的客人培養出好默契，小小的店面總在早上的上班尖峰時刻和中午用餐時段塞滿了人，附近商家的老闆也會拎著自己的馬克杯來買杯冰拿鐵，也有一些「咖啡饕客」願意多花一點時間，坐在店內唯一的靠牆長凳，等一杯闆娘們的手沖咖啡。兩人也提到，為確保咖啡豆的品質和不斷實驗咖啡的味道，就算店內空間不大、人力也有限，也堅持置入一台烘豆機，騰出時間來烘豆。

8坪不到的空間裡，融合並落實了兩人對於微型咖啡廳的想像，笑說每分每寸都精打細算，不僅美觀舒適也要充滿機能性。（圖片來源／Coffee Moon珈琲月）

當理性遇上感性　兩種性格迸出火花

是什麼原因讓兩位年輕的闆娘一頭栽進咖啡的世界？大學念企管的Amanda，學生時代就有到咖啡廳打工的經驗，畢業後選擇進入外帶咖啡吧工作，期許未來能有一間自己的店，這樣的念頭並非因為「愛上咖啡」，而是一種創業的選擇。

在咖啡外帶吧工作兩年後，因偶然喝到一杯淺培的單品咖啡，才讓她有「這樣的咖啡我喜歡」的感覺；在那之前，只是「理性」地認為咖啡是多元且富有變化，值得花時間去研究，對她來說，開微型咖啡廳是一種創業的選擇，並非源自「浪漫情懷」的追求。她笑說，本來自己設定在25歲前要開兩間店，沒想到直到26歲才開了第一間店。

如果說Amanda代表著「理性」的一端，奕安似乎扮演了「感性」的另一端，大學念的是北藝大的舞蹈系，畢業後不打算當舞者，在澳洲打工度假時，不自覺地喜歡上墨爾本的咖啡文化，她發現，很多台灣人是把咖啡當作提神的飲料，澳洲人反倒是在很放鬆的狀態下享受咖啡。當地的咖啡廳數目眾多，宛如台北的手搖飲料店，每走幾步就有一家，讓她漸漸養成「喝咖啡」的習慣，經常到不同的咖啡廳，品嚐各式風味的咖啡，在心中埋下「做咖啡」的念頭，回台後的她進入咖啡外帶吧工作，積累三年的經歷後和Amanda一起開了這間店。

咖啡跟人一樣　有各自的性格

問她們喜歡哪一種咖啡？Amanda雖不說自己愛咖啡，卻有著「探究」咖啡的熱忱，知道如何判斷一杯咖啡的味道；奕安認為，迷人的咖啡種類有很多，很難說特別喜歡哪一種咖啡，但偏好淺培的單品咖啡。兩人卻對「咖啡」有著一致的看法：「咖啡就跟人一樣，有各自的性格，而且隨時隨地在改變！」不同產區的咖啡豆各有其特性，經過不一樣的處理方式、烘培程度會導致不同風味呈現；就算是一杯煮好的咖啡，隔一個小時，味道也會有所變化，不可能永遠都是同一個模樣，人也是如此。

Coffee Moon珈琲月的闆娘提示了「咖啡之於人類」的質變理論，繼續在她們的小宇宙裡，為地球上的人們烹煮一杯杯充滿各種可能性的美味咖啡，然而，不管哪一種咖啡，切記Take Away Only！

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