夏季乾熱催熟　法國香檳葡萄8月提早收成

法國今夏高溫創新紀錄，經歷最嚴重乾旱，導致野火四起，全國都進入限水，但也刺激了葡萄成熟。法國香檳酒商表示，已經提早在８月開始收成香檳葡萄。

相較於去年9月初才開始收成，今年釀製香檳的葡萄8月就開始豐收。家族經營的菲利龐娜香檳（Champagne Philipponnat）集團主席菲利普納特（Charles Philipponnat）表示，這是罕見的現象，該集團每年生產成千上萬瓶香檳。

菲利普納特在法國北部的釀酒廠表示，「這很顯而易見，全球暖化已經造成影響」。菲利普納特身旁圍繞著採收葡萄的工人，在攝氏30度以上的高溫下忙著收成珍貴的黑皮諾葡萄，以防葡萄過熟過甜。

法國許多釀酒葡萄園去年經歷了霜害和黴菌問題，但今年因乾熱氣候有所改善。各大酒莊面對今年的豐收都很期待，可望釀出好酒上市。不過，菲利浦納特認為，現在正面臨轉捩點，「接下來可能是葡萄過熟。夏季太乾可能會導致其他問題。我們需要應變，改變栽培及釀酒方式」。

他表示，改變的第一步就是葡萄提早收成，而且不只是釀香檳的葡萄。

 在法國大部分的產酒地區，今年葡萄收成季都提早約2週，日後可能也會有這種趨勢。法國東部勃根地（Burgundy）夏布利葡萄酒商品森（Laurent Pinson）表示，「酒可能會不同，我們也必須採取不同的栽培方法」。

他表示，在1980年代，葡萄收成都在10月左右，但是到了近年，9月初收成已經變成常態，偶爾會在８月。