百斤男加班到晚9「狂嗑微波食品」肝癌找上門

肝膽腸胃科醫師鄭以勤在節目《健康好生活》中分享個案，指有名50多歲、體重逾百斤的男子過著「社畜般的生活」，除了上班到晚上8、9點，平時都吃便利商店微波食品，也就是所謂的「超加工食品」（ultra-processed food）解決午晚餐，最終罹患嚴重脂肪肝和肝癌。

鄭以勤解釋這些超加工食品指的是那些打開即食，或者是簡單加熱就可以吃的食物，例如冷凍微波的即食食品、洋芋片、泡麵、含亞硝酸鹽的魚肉製品…等等，甚至是汽水、複合醬汁（沙嗲醬、叉燒醬）都屬超加工食品範疇。

此外，為求更長的保存期限，超加工食品額外加入了鹽、糖、防腐及增味劑等添加物，嚴重影響身體健康。鄭以勤引用美國醫學會期刊表示，當超加工食品佔所攝取食物的熱量比重越高，罹患糖尿病的機率也越高，大約是每增加10％就多15％罹病的機會。

然而，目前2至18歲的年輕人中，有6成的熱量來源是超加工食品，而那些未經加工或只透過極簡單處理便供食用的原型食品僅佔2成多。

因此，民眾在選購食品時需留意食物標籤，可選擇添加劑、糖、鹽含量較少者，但仍要注意廠商在減糖、鹽的同時是否有相對增加添加劑含量。