在地青創跑進老菜市場　用美味創出「蔬適圈」

隱身在超過50年歷史的九曲堂傳統市場裡，「菜脯囝蔬食」是由4位7、8年級生共同創辦，這群志同道合的年輕人，透過高市府青年局、經發局推出的「市場青年創業補助計畫」，將不起眼的攤位整修，並導入數位行銷擴大營業，讓傳統市場變得有活力，更讓年輕族群愛上這些創意美味蔬食！

傳統菜市場饒富人情味，不過往往在多數人印象中，比較像是婆婆媽媽才會去的地方。菜脯囝蔬食創辦人黃小姐，與一群志同道合的夥伴共同創業，將年輕活力帶進傳統老菜市場，在裡頭打造一間乾淨明亮的全新店鋪，不只如此，年輕人創意無限，運用各種豐富食材加上巧思，讓原本健康的蔬食美味再升級，逐漸做出口碑，成功吸引年輕客層青睞。

青年局表示，黃小姐從小就立志開一間屬於自己的店，為推廣蔬食文化，她從漢來蔬食離職後，跟一群信念、熱情相同的好朋友們共同開啟創業路，一群人在家鄉九曲堂公有市場承租攤位，運用補助資金打造聯合店面。

他們以媽媽味道的蔬食手作餐點、暖心燒仙草「Mr.Bear X 草仙生」打進年輕族群，同時也與知名外送平台合作，將數位科技融入傳統市場，為大樹區居民送上暖心的甜品。

黃小姐說，自己對蔬食料理很有興趣，常用心研究菜色，店內招牌商品芋泥鹹蛋起司吐司是許多客人吃過就會愛上的，不過要讓客人保持新鮮感，她也常常變換菜單，運用當季食材創作出不同的季節限定料理，冬天就會有新鮮草莓熬煮草莓醬，到了盛產桑葚的春夏，就推出手工桑葚汁，讓客人品嚐到各種季節的美味。

黃小姐說到，因為對於生意有更多期待，黃小姐說原已打算離開家鄉另尋店面，很感激青年局跟經發局協助，讓自己可以留在故鄉實現自己的夢想。

青年局長張以理表示，市府為促進傳統市場轉型，升級經營環境，去（110）年由青年局與經發局聯手推出「市場青年創業補助計畫」，協助有志進駐市場創業的年輕人可以扎根在地，並透過裝修及數位行銷等方式，為傳統市場帶來一番新風貌，亮麗變身。今（111）年也將持續推出創業補助計畫來協助青創，相關資訊可搜尋「高雄市政府青年局」加入官方FB、IG與Line@好友，隨時掌握最新消息。