北斗吉發咖啡館｜8年級生返鄉圓夢，不只賣美食古著小物，還做潮T凝聚在地店家

北斗出身的瀅幀、筠喬一起開了吉發咖啡館。（圖片來源／吉發咖啡臉書）

「吉發」這兩個字很吉利，很適合北斗Local的感覺

瀅幀、筠喬兩個8年級生，從小在北斗出身，長大後到外地讀書，也找到薪水優渥的工作，她們卻一直有一種漂泊在外的心情，終於有一天，決定鼓起勇氣回家。

「回北斗開店是我送給自己的25歲禮物」，活潑大方的筠喬，是店裡活力的來源，只要一講到這間店，就開始滔滔不絕，「為什麼叫『吉發』？因為我覺得這兩個字很吉利，很適合北斗Local的感覺。」

吉發就開在車水馬龍的斗苑路、中山路交叉口，離最熱鬧的中華路很近。多年前筠喬媽媽也曾在這裡開咖啡廳，「記得小時候這裡是媽媽的秘密基地。現在，我也想讓它成為上班族、年輕人下班後喝杯咖啡喘口氣，放鬆的地方。」

另一位吉發的靈魂人物—瀅幀，在餐飲業打滾多年後，受到筠喬的號召聯手開店，一手包辦店裡的熱食、咖啡、飲料，濃郁口感的燕麥拿鐵、台式經典珍珠奶茶，還有義大利麵、吐司盒子等，一端上桌香氣撲鼻，吃進嘴裡讓人感受滿滿幸福。

這背後也有段故事。籌備開店時，她們兩人偶然吃了一間義式料理，覺得超好吃，忍不住向大廚打聽好吃的秘訣，沒想到廚師居然答應免費「放功夫」給這兩位小女生，筠喬說：「真的很幸運，感覺到當你想要完成一件事時，好像全世界都會來幫你！」

吉發提供燕麥拿鐵、珍珠奶茶、手工蛋糕等飲品餐點。（圖片來源／吉發咖啡臉書）

不只咖啡、餐點　還做潮T、辦活動凝聚在地店家

吉發除了咖啡、餐點之外，店裡還寄賣各地收集來的古著、飾品，也有地方媽媽親手縫製的手作小物、包包，並曾經舉辦流浪動物的募款音樂會，甚至最近還開始提供借用腳踏車、交換書本等服務，讓咖啡店不只是咖啡店。

回想起在吉發舉辦過的大大小小活動，筠喬最難忘的是在流浪動物的募款那天，一位高中生捧著撲滿來捐零錢，算一算竟然有2千多元，他說：「我也想為地方做點事。」

「既然都回來了，我希望能創造出一個凝聚大家的地方！」因此，他們以「北斗小鎮、在地人情」為主題，製作了寫著「發」字的北斗潮T，沒想到意外受到歡迎，許多店家特別將這件T-Shirt做成制服，就像穿上北斗的人情味與自豪。

除了實體店面之外，吉發的臉書也很特別，不只放上店裡的東西，還花了很大心力介紹北斗小吃，肉圓、碗粿、豆花等老店，全部都是在地人才知道的「巷子內美食」，有時也會分享8年級生創業、有甘有苦心路歷程，這些全部都出自瀅幀手筆。

「希望為故鄉做點事」是瀅幀、筠喬兩人共同的夢想：「我們相信，只有北斗好，吉發才會好，希望藉著這家小店，把北斗的人情味分享給更多人，讓大家看到這片土地的美好！」

以北斗小鎮在地人情為主題的「發」字潮T。（圖片來源／吉發咖啡臉書）

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