2020中秋節月餅推薦：台東、新竹、宜蘭三間老饕吃一甲子的懷舊滋味

中秋節除了蛋黃酥、綠豆椪，還有什麼是台灣人心心念念的滋味？介紹三款富有在地特色的中秋節糕餅：台東人才懂的純樸滋味封仔餅、新竹豐富內餡的竹塹餅、宜蘭三合燒餅的隱藏版月餅，那月餅餡的甜香，在地人都說口口都是獨家記憶。

台東人才懂的純樸滋味＿福和成餅舖「封仔餅」

圓圓長筒狀的封仔餅，其實是每十個餅一捆，用紙張包裹起來成「一封」而得名。過去每到節慶常用紅紙包裹，送人最是喜氣，因此也有台東縣餅之稱。

位於台東成功鎮的「福和成餅舖」，從日治時期開始營業，因此糕餅頗有日式高雅的味道。店裡糕餅種類多，以前中秋節才有的封仔餅在店裡最受歡迎，因為顧客常敲碗想吃，現在全年都吃得到了。

封仔餅的外觀在現代花式月餅當中，顯得樸實簡單，沒有記憶特點，只要吃了才知道為什麼能成為台東人心心念念的味道。目前有綠豆沙、紅豆沙、芋頭、洛神花、白豆沙五種口味。

以綠豆沙口味來說，餅皮薄有9個層次，聞起來有淡淡的奶香；綠豆沙餡滿滿又扎實，口感綿密，甜而不膩，整體吃起來雅緻爽口，吃完沒有負擔。

台東福和成封仔餅有五種口味，滋味淡雅，不甜膩。（圖片翻攝／福和成餅舖）

鹹中帶甜的一甲子味道＿彭成珍餅舖竹塹餅

彭成珍餅舖位於新竹市的北區的隱密巷弄內，豬油揉入糕餅的香氣常常勾起老一輩在地人的回憶，是一間極具在地情感的好味道。

竹塹餅早已是新竹特色名產，不過鮮少人知道竹塹餅其實是「中秋餅」。彭成珍餅舖的竹塹餅，老闆用自煉豬油，揉入香酥外層，內餡有冬瓜、芝麻、豬肉、油蔥酥、麥芽揉製而成；做好的竹塹餅皮薄帶脆，內餡鹹香帶點甜，味道豐富又好吃。

彭成珍餅舖的竹塹餅是新竹名產，也是中秋節必吃的糕餅，純手工製作藏有一甲子的美味。（圖片翻攝／彭成珍餅舖）

從未曝光的老字號隱藏版月餅＿宜蘭三合餅舖「綠豆月餅」

宜蘭三合餅舖的「蔥燒餅」最有名，不過每到中秋節前一個月，老顧客都會自動到店裡報到，把老闆娘親手做的「隱藏版月餅」帶回去解饞。

隱藏版月餅有綠豆、咖哩、芋頭三種口味，餅皮片片卻有酥脆感，奶香味濃厚。綠豆餡有一點油蔥，不僅平衡綠豆沙甜度，香氣也多了層次，非常特別；咖哩則是素食口味，濃郁的台式咖哩香味，那是台灣人獨有的味道記憶；芋頭餡香甜扎實，很適合喜愛甜食的顧客。

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