創新or傳統？帶你嚐無敵炸蛋蔥油餅

庶民美食怎麼可能錯過炸蛋蔥油餅？數不清有多少個下午靠它度過飢腸轆轆的放學時光啊！雖然油鍋滋滋冒著熱煙，醬汁濃稠、鹹、香、甜的氣息粗暴又誘人，炸得黃燦燦的蔥油餅皮，上面細細碎碎的泡泡，咬下去喀滋喀滋，燙得舌頭都痛，炸蛋半熟的蛋液爆漿流入餅皮、手上，弄得整個人都狼狽，但這麼簡單好吃的味道，你不會捨得放涼。分享台灣人創意無極限的兩間蔥油餅，與傳統路線知名店家，一起回味年輕滋味的那時那刻。

 

竹力亭

 

 

 

 

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Alice Chen（@tainan_shaniu）分享的貼文 於 PDT 2018 年 9月 月 17 日 下午 9:22 張貼

說起庶民美食，當然得從台南介紹起，畢竟台南美食文化深且遠，資深在地人各個都是知名的挑嘴呀！位於永康區的竹立亭，每到營業時間總是吸引大批人潮湧入，就為了雞排蛋沙拉蔥油餅！到底多火紅？平均等待時間是一個半小時，且數量有限，售完即收攤，建議想吃要趁早。

竹立亭提供兩種餅皮，一代餅皮屬於酥脆口感，二代餅皮則是軟Q口感，提供饕客的不同喜好；醬料也有兩種，原味是梅子醬與胡椒鹽，招牌新味醬則是酸、甜、香、辣，滋味非常豐富。來說說最重要的雞排蛋沙拉蔥油餅吧，若搭配一代餅皮更好咬，加上邊緣炸得酥脆的蛋白，雖然薄但存在感十足，不會忽略它的存在，不會有雞排入口，還在糾纏QQ餅皮的窘境；不過用油炸的蔥油餅，再加上雞排，負擔會不會太重？這時候蛋沙拉派上用場，清爽的高麗菜絲與沙拉醬成功中和油膩感。另外，這一個分量可不少，若當作下午茶，可能會一路飽到晚餐哩～

📍 竹力亭 炸蛋蔥油餅

📪台南市永康區復國一路237巷口

☎️ 0963 509 339

🕑13:30，售完為止

記愣炸蛋蔥油餅─海安店

 

 

 

 

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進食的巨鼠Giant Mouse 吃喝玩樂小天地（@giant_mouse）分享的貼文 於 PST 2018 年 11月 月 20 日 上午 4:30 張貼

再來還是台南，記愣蔥油餅＿海安店，和知名餐廳Artbox合作，聯名做出台泰混血炸蛋蔥油餅！大家最喜歡的限量打拋豬炸蛋蔥油餅，將酸辣香的泰式打拋豬鋪上略有厚度、保有脆度的蔥油餅皮，再夾上一顆半熟蛋，就像平常吃打拋豬時，混入半熟蛋，將酸、辣、辛、香、鮮混在一起，不同在於泰國梗米換成台式餅皮，這般有趣。

另外還有炸蛋蔥油餅加上起司醬的組合，在餅皮上刷上些許辣醬，為簡單濃郁的味道增添一點不同的刺激感。另外，建議吃時小心，蛋液爆漿會流得滿手都是，心裡會惋惜喔。

📍記愣炸蛋蔥油餅─海安店

📪台南市中西區海安路二段118號

☎️ 0908 352 511

🕑周一至周五1600-2200，周六至周日1400-2300

台北郭家蔥油餅

 

 

 

 

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💕陳玉芬💕（@chenyufen925）分享的貼文 於 PDT 2017 年 5月 月 6 日 上午 1:31 張貼

郭家蔥油餅是士林夜市知名小吃，是在地學生住家的回憶，也是觀光客經過必嚐的點心。它位於士林陽明戲院門口旁邊，長久以來都是推車小攤販，陪伴在地人三十多年，好吃又是回憶。郭家只有加蛋、不加蛋，加辣、不加辣的選擇，再傳統不過。餅皮現擀現炸，因油鍋高溫，一張餅皮下鍋很快就能炸好，等餅皮有些膨脹時，才下一整顆蛋，再把餅皮擱在蛋上撈起，兩者都呈完美的金黃色，好香。因此可知，郭家蔥油餅吃的是真功夫，口感扎實，全靠老闆經年累月的時間經驗，才有最恰當口感的蔥油餅。

郭家的蒜蓉醬油很夠味，老饕還會刷一層辣醬，讓醬汁滲入餅皮洞孔，趁熱吃會充滿幸福感。

📍郭家蔥油餅

📪台北市士林區文林路101巷口（陽明戲院旁小吃街口）

☎️0936 334 575

🕑1500-0000