「小寒」冬令進補吃鍋最對味　高雄人氣鍋物看這裡

天冷吃鍋最對味！再過兩天就是24節氣小寒，意指1年中最冷的時刻要來了，高雄多家人氣鍋物名單搶先曝光，包含汕頭沙茶火鍋、酸菜白肉火鍋、台味十足的爆炒石頭鍋、麻辣鍋、港味、日式等種類，火鍋控絕對不能錯過。

高雄人愛吃鍋的程度是中北部人無法想像，高市府觀光局也多次舉辦「大港吃鍋」精選鍋物名店，包含湯鮮味美的汕頭沙茶火鍋、酸菜白肉火鍋、臺味十足的爆炒石頭鍋、麻辣鍋、港味、日式等種類，其中以汕頭沙茶鍋為例，汕頭泉成沙茶火鍋中山總店、名家汕頭沙茶火鍋（銘家）、新新園汕頭火鍋等都深受老饕喜愛。

喜愛酸白菜鍋，可品嚐曾獲2021大港吃鍋共鍋組的鍋王，冬鄉小廚酸菜白肉鍋，冬鄉小廚傳承道地東北家鄉味，延續主廚奶奶的故鄉遼寧的作法，其中「遼寧酸菜白肉鍋」更為自家特殊吃法，將酸菜白肉鍋與海鮮結合，添加活體大海蟹、抽刀肉、手工溫體豬肉丸、日本大乾干貝、澎湖日曬紫菜等食材，更添湯頭的鮮度與層次。

還有秉持傳統做法、海內外旅客必吃的老字號劉家酸菜白肉鍋，店家酸白菜以古法醃製，天然發酵的自然酸味，搭配傳統古銅火鍋，並以火紅的木炭加進長筒火鍋，團圓圍爐年味十足。

肉食主義者推薦舊市羊肉帶皮羊肉鮮嫩，外皮彈牙略帶咬勁，外加濃郁的當歸湯頭，是許多人來岡山的第一選擇，另也推薦岡山羊肉始祖大新羊肉、岡山明德羊肉爐等，還有以溫體牛肉出名的「湖東牛肉館」，榮獲2022至2024連續多年米其林必比登推薦，牛肉鍋湯底鮮甜，牛肉新鮮軟嫩。此外，也有縣爺土雞城、田寮頭前園土雞城等特色餐廳可供選擇。

喜愛麻辣鍋的人，首推高雄起家的老四川巴蜀麻辣」，其麻辣鍋以正宗四川三香三椒三料．七滋八味九雜著稱，湯頭上濃厚紅油為生薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒拌炒而成，為湯底香氣來源；此外，碳佐天鍋的麻辣鴛鴦鍋，紅金麻辣湯標榜辣度溫和的麻香風味，搭配麻辣果凍鴨血及麻辣洞洞豆腐，是許多人難忘的好味道。

擁有多位料理職人推薦的「春囍打邊爐」招牌麻奶鍋，使用青花椒搭配中藥拌炒，加上等麻椒「一粒麻」爆香，融合濃郁大骨湯和牛奶湯底，香麻辣的滋味裡還帶有奶香，火鍋控絕對不能錯過。