你餓了嗎？米其林6月指南增8餐廳　黑輪、早餐店入選

米其林指南昨（6/12）新增8家餐廳，除了知名大廚最新力作，還囊括以軟式粉漿蛋餅為招牌的早餐店、融合南洋沙嗲與韓式泡菜等亞洲風味的創意蔬食，還有鐵皮屋內深受台灣人與遊客喜愛的黑輪。

AKIN君尹（台北）

由星級名廚林明健擔任主廚，室內設計以岩洞為靈感，開放式廚房搭配大地色系的吧檯座位，感覺愜意自在。米其林指南官網提到，香港主廚林明健雖於台灣深耕多年，仍不忘出生地，將香港飲食元素融合到菜餚之中。招牌菜炸海膽酥的概念來自粵式點心蘿蔔絲酥餅，鮮味豐沛，外酥內嫩入口即化，紫蘇葉更添清香。



空盤（台北）

米其林官網介紹，英文店名為「空盤」的台語諧音，寄語客人能夠盡興品嚐美食，心滿意足地清空盤子。經營者兼主廚曾旅居法國，將在當地奠定的烹飪技法結合個人巧思，烹製成一道道細膩的當代菜餚。



軟食力（台北）

這家早餐店以南台灣軟式粉漿蛋餅為特色，夾入客人自選的配料，煎至表皮酥脆、內餡軟嫩，一次可吃到兩種口感。另外也提供飯糰與饅力堡，後者以黑糖饅頭取代漢堡麵包，經典之餘帶有創意巧思。



蒔（台北）

餐廳以「蒔」為名，取其栽種之意，與入口處的日式庭院造景互相呼應。菜色以割烹料理為主軸，壽司穿插其中，除了日本食材，也採用台灣東北角的海鮮，並根據時令變更每日菜單。



繡球（台中）

老闆娘曾經營江浙私廚，故此處的麵食以川味和江浙風味為主，口味辛香，辣度相對溫和。不少客人為每日現做的小菜而來，品項依時令食材調整，其中冰糖㸆苦瓜值得推薦。



發愣吃（西區）

餐廳以各式椒麻風格為特點，麵食依風味分為蒜辣、椒麻與主廚精選三種。皮蛋擔擔麵味道濃厚、層次多元，喜歡濃重口味的不要錯過。麵條份量充足，不論與友人分享或獨享，均十分合適。



阿輝黑輪（台南）

擁有將近50年歷史的阿輝黑輪，位於台南大同路體育公園一帶。價格實惠，深受本地人及遊客歡迎，米其林指南特別提到，炸黑輪和關東煮的黑輪是到訪者必點之選。此外，大腸包小腸值得一試，糯米腸軟糯可口、帶花生香，包覆的小香腸肥而不膩、充滿肉香。

毛蔬（台南）

不同於傳統素食餐廳，毛蔬希望提供連葷食者也享受的蔬食環境。菜單包含五辛素與蛋奶素，以原型食物融合亞洲各地風格，如南洋沙嗲、川味花椒、韓式泡菜等。除了創意素食，經典的塔香脆腸也是熱門菜色。