過年少不了大餐 食藥署提醒「孔雀綠」海鮮不要吃！ 2招辨認毒海鮮

過年大魚大肉少不了，但除了要注意攝取過多海鮮，容易普林值超標以外，還要注意吃進嘴裡的海鮮是否有「孔雀綠」，這可是有毒的海鮮，觀察方法是看魚鰭，一般魚類的魚鰭根部是肉色或是微泛紅，撥開魚鰭放開後會立即回縮，若浸泡過孔雀綠，則會有兩個特徵，第一是魚鰭的回縮性會變差，第二是魚鰭根部也可能因孔雀綠水溶液殘留而呈現藍綠色。

環保署說明，孔雀綠是化學家合成出的有機化合物，因為外觀為亮綠色、帶金屬光澤，相似天然礦物孔雀石，因此得名，不過兩者可是截然不同的組成喔！至於為什麼孔雀綠會跟海鮮有關？是因為孔雀綠能去除魚的寄生蟲、還有殺菌消毒等功能，所以一開始被用在水產養殖，然而後來發現長時間使用會影響魚的健康，且對攝食魚類的人體器官有毒性，甚至影響胎兒發育！

因此現在已明令，禁止養殖漁業使用孔雀綠，避免有毒食用魚類成為盤中飧，目前臺灣允許孔雀綠用在觀賞魚類的治療與疾病預防，其他會成為食物的食用魚類當然就禁止使用囉！

至於要如何判斷海鮮含有孔雀綠？環保署指出，若是低劑量的孔雀綠，沒有分析儀器是很難判斷的；但若施用高濃度，大家可觀察魚鰭，一般魚類的魚鰭根部是肉色或是微泛紅，撥開魚鰭放開後會立即回縮，若浸泡過孔雀綠，則會有兩個特徵，第一是魚鰭的回縮性會變差，第二是魚鰭根部也可能因孔雀綠水溶液殘留而呈現藍綠色。

環保署表示，如果單從外觀無法判斷，您也可選擇來源明確或是有優良水產養殖場認證（Good Aquaculture Practice, GAP 認證）的產品，降低購入不良商品的機率。

最後，環保署說明，孔雀綠現已依毒性及關注化學物質管理法列管為第四類毒化物，無論製造、輸入、使用、販賣等，都需申請核可才可以運作，而且必須定期申報運作情形，透過上述核可及申報制度，可以瞭解其流向，此外也需在容器包裝上標示「禁止用於食品」，以降低誤用的可能。