北市松山刈包名店「老翁家」出包！　雲林來的花生粉被檢出黃麴毒素

台灣氣候溼熱，花生、玉米等食品容易受黃麴毒素汙染，若消費者大量食用恐引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死；台市衛生局近日抽驗30件食品，發現位於松山區知名小吃「老翁家四神湯」所用的花生粉檢出黃麴毒素，已要求販售商及進貨端業者立刻下架。

針對我國制訂限量標準的真菌毒素食品品項，北市衛生局派員到傳統市場及周邊、超市賣場及餐飲店等處進行抽驗計畫，此次共抽驗30件產品，包括15 件花生製品、5件穀類及相關製品、5件辛香料、2件玉米製品、2件米製品及1件麵製品；其中發現1件花生粉檢出黃麴毒素含量4.8μg/kg，超過標準值2μg/kg以下。

北市衛生局表示，檢驗不符的花生粉已通知販售商及進貨商業者下架，產品來源為雲林縣今日食油行，已移請所轄縣市衛生局處辦；食品依違反食品安全衛生管理法第17條規定，及同法第48條規定販售業者限期改正，屆期不改正者，可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

台灣屬濕熱氣候，北市衛生局解釋，環境溫度攝氏30-38度、相對溼度80%以上剛好適合這種黴菌生長，食品若保存不當，易遭黴菌入侵而污染產生毒素，消費者購買花生製品、米、穀類等產品時，應選擇信譽良好且衛生之廠商，於購買前先確認產品包裝是否完整無破損，開封後保存於乾燥環境，避免受潮及發黴。