米其林餐廳驚傳食物中毒　衛生局稽查直指8項衛生缺失

曾獲米其林推薦的台北市中山區「田園海鮮餐廳」傳出疑似食物中毒事件，北市衛生局今天（7/6）表示，7/1獲報，民眾16人於6/30晚間前往用餐後，其中4人發生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛症狀並就醫，且6/29有民眾陳情尚有另外20人前往用餐發生身體不適症狀，但未接獲醫療院所通報。衛生局到現場進行衛生稽查，指出業者有8項衛生缺失，要求7/8前改善，若2週後檢體結果出爐確認是食物中毒事件，依法可處6萬元以上2億元以下罰鍰。

「田園海鮮餐廳」懷疑造成客人身體不適的商品是龍蝦三明治，業者表示，問題商品已下架，並分批送國家檢驗單位判斷問題源頭，並強調，若顧客用餐後有食物中毒，可出示用餐單據，餐費將全額退還；若顧客因此住院，餐廳也會負擔住院費用，並提供慰問金。

北市衛生局今天發布新聞稿指出，7/1接獲醫院通報，民眾16人於6/30晚間食用中山區海鮮餐廳供應之餐食後，截至目前為止接獲醫院通報4人陸續發生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛症狀並至醫院就醫。

衛生局表示，接獲通報隨即於7/1前往醫院對民眾進行健康關心及攝食調查，並對餐廳業者依食品安全衛生管理法進行現場衛生稽查，以及疑似食品中毒調查與環境檢體採樣。衛生局亦於市府單一陳情接獲民眾陳情6/29尚有另外20人前往用餐發生身體不適症狀，惟未接獲醫療院所通報。

衛生局於餐廳現場查有8項衛生缺失，包括：食材未墊高直接置於地面、員工食物及飲料未專區放置、製作食物人員未配戴帽子、食材未覆蓋、未有食品作業人員體檢報告、食材和洗碗精未分區放置、抽油煙機不潔、病媒消毒資料未能立即提供等，已命業者於7/8前限期改善，期屆複查如不合格將依違反《食安法》第8條處6萬元以上罰鍰。

另外，醫院及衛生局亦已採集病患及餐廳環境檢體，要判定是否為一起食品中毒案件，須待醫院採集之人體檢體及臺北市衛生局採集之環境檢體結果出爐（時間約2週），進行綜合研判，如屬食品中毒案件，將依違反《食品安全衛生管理法》第15條規定，可處6萬元以上2億元以下罰鍰。

衛生局指出，食品中毒定義「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為1件食品中毒案件。若為肉毒桿菌毒素引起或急性食品中毒（如化學物質或天然毒素中毒等），倘患者僅一人，亦為一件食品中毒案件」，如經醫療院所反映有關疑似食品中毒事件時，將立即啟動就食因、症狀、潛伏期等配合人、事、時、地、物等因素調查及判定是否為疑似食品中毒事件。

衛生局提醒，為預防食品中毒事件發生，不論外食或自行烹煮，都需特別注意餐飲場所之衛生狀況，避免生食，且食材充分煮熟，迅速食用完畢，並確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」四大原則，以確保食品衛生安全，同步呼籲民眾如發生疑似食品中毒事件，應於第一時間通報，並集中至醫院就醫，以利醫師判別是否為疑似食品中毒案件通報衛生單位調查，並協助採樣。