2件海藻類「重金屬」超標不符歐盟規範　消基會提4大建議

海苔、海帶芽、海帶根、海帶是許多家庭餐桌上常出現的食材，消基會今（6/1）公布海藻類「重金屬超標」檢測結果，有1件樣品標示不符合國內規定，然而若參考歐盟規範，則有2件樣品不合格，呼籲政府應嚴格把關，民眾購買時也要多加留意。

消基會指出，海藻類以海洋為家，是從海水中吸收各種礦物質作為營養，一旦水域遭破壞或人為的汙染，容易吸附水中汙染，特別是有害的重金屬，食用後就可能對人體有害。因此，消基會針對市售海藻類（紅藻類-紫菜、褐藻類-海帶、昆布、羊栖菜）的重金屬（鉛、鎘、鉻及砷）進行檢測，作為消費者購買時的參考。

消基會說，此次樣品乃於2023年2月間在台北市及新北市的百貨公司超市、量販店、傳統市場、食品行、雜貨店及網路平台等地購買，共計購得20件。若依種類來分，紫菜及海帶芽各有3件，海苔有6件，海帶、昆布及羊栖菜各有2件，海菜及海帶根則各有1件；16件包裝樣品皆為乾燥樣品；若依產地來分，除了4件散裝樣品無規定須標示產地，其餘16件樣品中，有3件產地標示為台灣、2件來自中國大陸、6件來自韓國及5件來自日本。

消基會指出，本次檢測仍有1件樣品標示不符合規定，該樣品是購自網路。消基會強調，已多次呼籲各大網路購物平台對於旗下的賣家，特別是食品類一定要遵守《食安法》的規定，無論是代理廠商的資訊、製造日期及營養成分等，一定要標示清楚，除了避免受罰外，也是可以讓消費者對商品產生信任感。

消基會表示，目前國內對「海藻類」的重金屬規範，都以生鮮／濕重計，依「食品中污染物質及毒素衛生標準Q&A」的解釋，食品中重金屬多半來自源頭環境的汙染，而非加工需要所添加，加上脫水會導致重金屬相對濃度有所改變，所以需依實際脫水或復水的倍數，回推適用的限值。



消基會表示，本次鎘及無機砷檢出大於1毫克／公斤的11件樣品，因都屬於乾燥樣品，若參考Q&A及食藥署食品營養成分資料庫網站來推估，11件樣品生鮮時鎘含量大概都低於0.8毫克／公斤以下，但其中有一項若依昆布失水及復水的比例來推估，無機砷含量大約2毫克／公斤。但因無法確切知道實際產品脫水前後的含水量，因此該樣品是否符合規定，就有待主管機關判定。不過，檢視國際上對海藻類的重金屬限量規範，但日韓等消費大國則未有訂定，若參考歐盟規範，本次就有2件樣品不符合歐盟的規範。

對於如何讓消費者吃得安心，消基會也給出4項建議：

1.消費者要購買標示完整的商品，特別是網購，最好也要詢問店家資訊、保存期限等相關資訊，以免發生糾紛時求助無門。

2.消費者選購時，若是乾海帶最好表面含有白霜，若是濕海帶的話，最好要具有韌性和微黏液感，若摸起來太軟爛脆弱，通常都較不新鮮，聞起來也不可以有藥水味；若是紫菜則挑選完整沒有破洞，顏色最好呈現烏紫或烏黑色且具有光澤。

3.買回家後，最好要先以清水清洗或浸泡，再以滾水川燙約30秒後放入冰水降至室溫，水瀝乾後冷藏僅能保存2～3天，但若冷凍則可達1個月，乾海帶更可保存半年。乾燥的紫菜跟海帶芽遇到水氣很容易返潮而變質，開封後應該裝入密封保鮮袋中並冷藏保存，味道和營養才不會散失。

4.海藻雖然熱量低且富含水溶性纖維，但市面上有許多海苔製成的零嘴，多半還會添加油、鹽調味而成，一不小心鹽分和熱量就容易爆表，最好還是選擇「低鹽」或「無調味」海苔，並參考營養標示，才不會增加身體的負擔。