菇類超健康…可降血壓排宿便！營養師警告「這類人」需斟酌份量

烤肉、吃火鍋總是少不了菇類，而菇類種類百百種，不論是傳統的香菇、杏鮑菇、或是料理常見的松露，以及火鍋常加的金針菇、蘑菇等，其實都是菇類的一種，營養師高敏敏表示不管是哪一種菇營養價值都非常高，並列出27種菇類的好處。

營養師高敏敏表示菇類都是低熱量、高纖維的蔬菜蕈菇類食物，熱量方面，將近一碗的菇類幾乎不會超過45大卡，甚至平均會更低（大約半碗蔬菜=25大卡計算），菇類富含膳食纖維，不但可以降血壓、血脂，還可以排宿便，菇類還含有獨特多醣體， 可以幫助提高免疫細胞活力、調節免疫力，為身體增加一層金鐘罩。

營養師高敏敏指出，菇類還富含人體需要的氨基酸、維生素B群、礦物質鋅、硒，可以提高代謝、消除疲勞、增強抗氧化，尤其是日曬過後的香菇，還含有維生素D，陽光維生素可以幫助骨質變得更強壯。

營養師高敏敏建議每天可以混合一至兩種菇一起吃，只要1碗左右就可以攝取到足夠的營養，但如果有痛風疾病的患者，就要視尿酸情況再斟酌份量。