鹼粽別再用硼砂！新北免費贈「三偏磷酸鈉」時間、地點一次看

端午節即將到來，新北市衛生局今（6/4）日公布最新粽子檢驗結果全數合格，市民可以放心購買食用；另外，鹼粽早期為防止粽葉沾黏經常添加「硼砂」，不過已被證實對人體有害，明文禁止添加，衛生局即日起免費發放替代版的「三偏磷酸鈉」，供民眾製作鹼粽，贈完為止。

新北市衛生局針對粽子、鹼粽、醬料(辣椒醬、甜辣醬、醬油)，以及常用食材餡料，包含菜脯、豬肉、牛肉、乾香菇、蝦米、鹹蛋黃、糯米等進行抽驗，亦因應網路購物盛行抽驗知名粽子禮盒，檢驗食品中微生物衛生標準、硼酸、蘇丹色素、防腐劑、漂白劑、乙型受體素、動物用藥及農藥殘留等項目。

衛生局副局長林美娜表示， 每年端午節前夕衛生局皆針對轄內餐飲業、傳統市場攤商、超市賣場及網購平台等通路進行稽查，因應今年食安事件頻傳，衛生局持續加強抽驗肉品檢驗乙型受體素、鹹蛋黃檢驗蘇丹色素及近年高風險食品「鹼粽」檢驗硼酸，共抽驗111件產品，檢驗結果均符合規定。

林美娜提醒，食品業者勿使用未經中央主管機關許可的添加物，違者依據食品安全衛生管理法規定移送檢調單位，可處7年以下有期徒刑，得併科8,000萬元以下罰金；製程使用食品添加物時，亦應確實遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，不可過量添加於食品。

食品藥物管理科長楊舒秦建議，民眾挑選食材時，優先選購來源明確之食材，並且有完整包裝為佳，倘產品有異味、外觀過於鮮艷或過白等不自然色澤應避免購買，烹調前可以清水反覆沖洗去除髒污、多餘的鹽分及食品添加物。

另外，近日天氣炎熱，楊舒秦強調，各項食材應避免長時間放置在室溫環境，容易滋生細菌，食材確實放置在冷藏溫度7℃以下或冷凍溫度-18℃以下保存，以確保食品符合衛生安全。

為讓民眾製作安心鹼粽，新北市政府衛生局即日起免費發放可取代硼砂的合法食品添加物「三偏磷酸鈉」，適當添加可增添鹼粽的韌性、保水性及保存性，民眾可於週一至週五上午9點至下午5點，至各區衛生所免費索取，每人限領1包，贈完為止。