醫師揭十大常見傷腎食物　台灣之光、日本之光都上榜

腎臟病是台灣常見疾病之一，醫師也建議要好好保養腎臟，才能避開洗腎風險。腎臟專科醫師洪永祥，近日在臉書貼文，分享十種常被忽略的常見食物。網友看到貼文紛紛留言表示，「原來每天都在吃」「日本與台灣最知名美食都入列了」，也有網友哀號說「沒東西可以吃了」！

洪永祥醫師表示，抓出十個每天非常常見，容易被忽略掉披著羊皮的傷腎大野狼，經常吃這類的食物，容易口渴、水腫變胖、小便出現泡泡，在不知不覺當中腎功能就會退化的比同年齡的快。

第10名早餐穀物：玉米片、小麥片、燕麥片主要成分是裹了糖的碳水化合物，主打低脂肪、低膽固醇、高纖；讓人誤以為跟天然的糙米、燕麥、五穀米等富含高纖維生素礦物質蛋白質等是一樣健康的穀物，但根據董氏基金會調查曾發現，半數市售早餐榖片，每100公克含鈉量達500毫克以上。2006年，英國雜誌檢視275款早餐麥片，發現「以兒童為銷售目標的早餐麥片中，將近九成含高糖；高鹽、高飽和脂肪也占一成。」

第9名蔥花肉鬆捲與奶酥麵包：台式蔥花肉鬆捲麵包熱量高達565大卡，約莫2碗飯的熱量。日式麵包、奶酥、紅豆、芋頭、克林姆都是超高油鹽糖的食物，其中最傷腎第一名就是奶酥麵包，一個奶酥麵包高達540卡，這是因為奶酥內餡主要是由奶油、奶粉、糖混合製作而成，不但高熱量其內餡更含有較多的反式脂肪、飽和脂肪酸，吃多也是會讓身體造成腎臟極大負擔。

第8名燒餅油條：一份燒餅油條的卡路里為500到600大卡，燒餅油條製程要加入油脂，將麵粉先揉成麵糰，再丟入油鍋中炸。油溫越高，風險也就越高，高溫油炸更產生了丙烯醯胺與多環芳香烴的傷腎致癌風險。另外很多油條等食品業者為了增加酥脆口感，多會使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑，殊不知人體若攝取過多的鋁，可能會影響腦部、腎臟，誘發失智與腎衰竭。

第7名 水餃鍋貼：包餡食物像是鍋貼、水餃、小籠包，都是澱粉包著五花肉，澱粉高熱量，五花肉含飽和脂肪酸與高熱量，當澱粉緊緊包著五花肉，一點油脂都不漏掉，吃進肚超級傷腎，其中鍋貼最要當心，常常一份高達750大卡，包餡食物經常攝取是國人造成代謝症候群的非常常見原因，卻往往無法理解對腎臟的慢性破壞，吃出肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病，腎功能就流失。

第6名肉鬆肉乾與香腸：肉鬆製程會用大量的油、醬油、糖與鹽調味，尤其是糖尿病人及腎臟病人，不宜吃肉鬆。另外，肉乾與香腸吃完口乾舌燥，有研究發現除了致癌風險外，會引發身體慢性發炎，例如慢性腎絲球腎炎、心血管疾病、自體免疫性疾病、癌症等。肉鬆肉乾香腸，製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」，其實蛋白質高溫加工油炸、燒烤類過程也容易產生異環胺。

第5名鐵板麵：鐵板麵所有早餐中最傷腎的食物，高油鹽糖鐵板麵全包了，鐵板麵除了高熱量每一百公克的油麵熱量就有361卡，鈉含量更是高達712毫克，調味包通常預先做好的，裡面有各式各樣的調味成分跟勾芡，很油很鹹，熱量驚人，且鐵板上容易卡上陳年焦炭，增加異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴罹癌風險。

第4名三寶飯：一份三寶飯960大卡，這還是只有肉跟飯的熱量，加上配菜後熱量大約在1330大卡，烤鴨、烤雞的脆皮是因醃料中含糖，經過烘烤後雖然香氣十足，叉燒是由五花肉製成，本身為高脂肉類，燒臘便當的飯量很多，熱量就爆高，傷腎不只熱量最後會淋上美味高鹽高糖的醬汁，美味的三寶飯真的超傷腎。建議盡量少吃，真的要吃避開肥肉、雞皮、鴨皮。



第3名炸雞排：香酥多汁的炸雞排堪稱「邪惡國民美食之最」，更是許多人的宵夜追劇聚會唱歌首選！裹著澱粉經過油炸的雞排，一片熱量平均可達630大卡，比吃2碗白飯還要多。「可怕的不單是熱量」，雞排的獨家調味都是有甜又鹹的高鹽糖，油品若不按時更換，回鍋油更是很多的致癌物與重金屬，經常吃炸雞排不單單是發胖更是傷肝傷腎身心傷血管提升致癌率。

第2名日式拉麵：一碗拉麵含鈉量高達2000～4000毫克，有些專業吃貨一周7天，很多人吃著吃著就習慣了拉麵的鹹度，接著血液中的鈉離子就飆高，高血鈉除了造成腎臟負荷、超級傷血管，更造成水腫、高血壓與痛風的發作，絕對是傷腎的大魔王。

第1名珍珠奶茶：應該是台灣人攝取頻率最高的傷腎食物。一杯珍珠奶茶熱量高達 783.2 大卡；奶茶當中的「奶」是以奶精製作，不論是粉狀還是液狀都屬於油脂類、而不是奶類，珍珠就是高熱量來源。高果糖是傷腎的另一大原因，根據世界衛生組織建議，每人每日額外添加精緻糖的攝取量，不宜超過每日熱量的5％，若以成人一天所需熱量1800大卡計算，相當於精緻糖不超過90大卡（相當於22.5公克的糖），而一杯700c.c.珍珠奶茶的含糖量約50至60公克，只喝半杯就超標珍奶當中的高果糖糖漿，其果糖分子代謝會產生過多的磷酸三碳糖，促進肝臟內生性脂質合成，也會增加三酸甘油酯堆積胰島素阻抗的增加，提高糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性疾病的風險。這些慢性病症是傷腎的最大元兇。

洪永祥醫師提醒，十種超級傷腎好吃的食物大家務必放在心中，不要輕易放進口中，若真的偶爾嘴饞，吃進去務必要多喝水運動增加代謝，任何一種千萬不要變成每天會吃的常規飲食，那是非常恐怖的。