剩食不浪費！巴黎奧組委攜手民間團體　回收未食用餐點及食材分送弱勢族群

本屆巴黎奧運號稱碳足跡只有2012倫敦奧運和2016里約奧運的一半，以減碳及永續為號召，處處蘊藏環保巧思。選手村每日供應各式食物，工作人員也有伙食，但總是可能有剩。在巴黎奧組委規畫下，這些剩食運送到巴黎各處，分送給有需要的人，盡量做到不浪費。

美聯社報導，巴黎奧組委和3個組織簽約，允許他們收集未被食用的食物並分送出去。

奧運期間，選手村每天約供應4萬份餐食，儘管開幕初期有選手抱怨肉不夠、沒煮熟或味道不好，但也有選手對免費供餐讚譽有加。

與巴黎奧組委合作處理剩食的組織「必要環節」（Le Chainon Manquant）主席瑪哲希（Valerie de Margerie）指出，法國每年丟棄1000噸食物，同時間有1000萬人沒有足夠食物填飽肚子。

她說：「這是一項挑戰，當我們的垃圾桶塞滿優質產品，同時附近卻有人沒辦法餵飽自己。」

「必要環節」從2014年開始與法國當局合作，回收羅蘭蓋洛斯（Roland Garros）紅土網球場的剩食，之後擴大據點至伯西體育場和法國國家體育場，後2個場館是此次巴黎奧運的比賽場館。

回收剩食是一項複雜的工作，因為許多食物很快腐敗無法久放，必須在數日內分送出去，甚至最好是當天就送出。



奧運期間，有100名志工投入回收剩食工作，清晨6點就到各場館，數小時內把收集到的食物分送到各慈善團體，再分給有需要的人。

回收的剩食包括未售出的三明治和沙拉，外燴商為奧運嘉賓烹煮的餐點，也有為奧運工作人員供餐的食堂剩食。目前為止收集的剩食約9噸，其中2成是水果。

另一個參與回收剩食的組織「巴黎和法蘭西島食物銀行」（Banque Alimentaire de Paris et d'Ile-de-France），在巴黎市及近郊地區開設食物銀行，他們派車至選手村及各奧運場館，每天深夜回收剩食載回倉庫，志工徹夜工作至清晨整理剩食，再分送至各食物銀行據點。



最近的某一晚，他們載回大量胡蘿蔔絲、蘋果片、水果沙拉、微波餐和鷹嘴豆泥。迄週二（08/06）為止，食物銀行累計已收集30噸奧運剩食，其中一些食物被送到巴黎北郊的一間雜貨店，以極低折扣價販售。

64歲婦人穆薩加的退休金每月900歐元（約3萬1820元台幣），其中500歐元（約1萬7670元台幣）要拿來繳房租。她說：「我們利用這個地方（雜貨店），對我們幫助很大。對於像我們這種收入不多的人，或是比較清苦的家庭，我們在這裡買到每個月所需的食物。比起其他價格昂貴的地方，我們在這裡可以花比較少的錢。」