土耳其美食週推廣愛琴海料理　駐台代表夫人親自下廚宣傳

土耳其舉辦第三屆「土耳其美食週」活動，透過派駐各國的大使與代表向國際宣傳獨特的美食文化，駐台代表貝定可（Muhammed Berdibek）今（5/28）日在官邸舉辦「土耳其美食日」活動，並由代表夫人丁蕊（Zeynep Dincer Berdibek）與官邸主廚親自下廚，推廣今年主題「愛琴海料理」。

貝定可致詞時表示，土耳其飲食受到數千年來不同文明的滋養，自2021年起，每年透過「土耳其美食週」活動，向全球展示其料理的多樣風味和獨特性。不過，當時台灣受疫情影響，自去（2023）年起開始才舉辦相關活動。

貝定可提到，土耳其料理的零浪費理念，無論是在生態或文化層面上都體現了永續性。食材的每一部分都會被充分使用，沒有一點被浪費；今年以愛琴海料理為主軸，更體現了這一點，將愛琴海的壯麗景色、悠久歷史和健康飲食文化等三元素完美結合。

貝定可表示，土耳其第一夫人埃爾多安（Emine Erdoğan）出版了《土耳其飲食與不朽食譜》一書中，內容正介紹了許多愛琴海料理，愛琴海地區正是橄欖樹和橄欖油產區，可以說是與健康養生畫上等號，其他健康永續的食材包括朝鮮薊、櫛瓜、香草、堅果與海鮮等。

「土耳其美食週」推廣的愛琴海料理包括伊茲密爾肉丸、青椒朵瑪、橄欖油煮菜豆、菠菜酥餅、起司香草薄餡餅、酥炸櫛瓜餅、陶鍋燉蝦、無花果牛奶布丁和甜瓜籽飲等，一一在「土耳其美食日」活動中呈現，且由丁蕊與官邸主廚親自於活動前一天就開始準備。

丁蕊也透露，台灣非常方便，許多料理食材都能輕易在台灣取得，只是風味略有不同，這次端出的料理中，以伊茲密爾肉丸最為方便烹調，菠菜酥餅則因需要從擀麵團做起，較為耗時與困難，而且需要較大的空間。