雞翅也難逃疫情衝擊！美現供應短缺、價格快速上漲

新冠肺炎疫情影響廣泛，連雞翅都不例外！儘管疫苗已開始施打，但美國各行業的勞動力仍然短缺，加上肉類加工廠供應鏈受疫情打擊、氣候因素，和消費者在疫情下購買更多雞肉食品，都導致美國出現雞肉短缺和價格大漲，其中大型雞翅價格即約從2020年初的約每磅1.50美元，至當前漲至約每磅3美元。

《華爾街日報》報導，美國雞肉價格在疫情下大漲，相關原因包括勞動力短缺、多家肉類加工廠因疫情關閉，導致供應中斷、美國在今年2月遭逢冬季風暴，促德州部分養雞廠關閉，和美國民眾居家避疫時購買更多雞肉等。

而據研究公司Urner Barry數據，美國的大型雞翅價格，在2020年初約剛好超過每磅1.50美元，今年初約漲至每磅2美元，當前價格已升達約每磅3美元；大塊無骨去皮雞胸肉2021年初的價格，每磅還不到1美元，但目前每磅已超過2美元。美國勞動統計局數據也顯示，美國3月的無骨雞胸肉價格約為每磅3.29美元，和1月相比上漲了3美分，和去年同期相比約上漲11％。

美國養雞協會（National Chicken Council）發言人Tom Super已坦承，當前雞翅正供應緊張，美國連鎖餐廳Wingstop執行長Charlie Morrison也表示，供應限制和價格上漲，讓該公司今年必須多付26％的費用採購帶骨雞翅。美國維吉尼亞州餐廳Lendy's Cafe and Raw Bar的共同所有人Kent Von Fecht稱，當前的雞肉供應不足，而在其26年的餐飲業經驗中，從未見過雞翅短缺的情況。